ما فوائد سمك السردين

• ١ سمك السردين
• ٢ فوائد سمك السردين
• ٣ طريقة تحضير سمك السردين
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

وهو أحد أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسيّ، تحديداً في الجهة الغربيّة من البحر الأبيض المتوسّط، ويتوفر بأنواع عدّة منها: سمك سردين المحيط الهادىء، وسمك سردين جنوب أفريقيا، وسمك البلشار الأوروبيّ، وله العديد من الفوائد الصحيّة المُهمّة لجسم الإنسان.

• يقي من بعض الأمراض مثل مرض الزهايمر، وأمراض القلب، ومرض الصرع، إضافةً إلى مرض التصلّب اللوحي الذي يُصيب النّخاع الشوكيّ.
• يُخفّف من الآلام الرأس والصداع، وآلام المغص وقرحة المعدة.
• يُخلّص من الاكتئاب.
• يُحسّن عمل الذاكرة ويُنشّطها؛ لاحتوائه على عنصر الفسفور.
• يُخفّف الوزن؛ لأنّه لا يحتوي على مواد دهنية وسكريّة.
• يحتوي على الكثير من البروتينات، والأحماض الأمينية المُهمّة لصحة الإنسان.
• يزيد من القدرة الجنسيّة، وخاصّةً عند الرجال؛ لاحتوائه على فيتامين أ و فيتامين هـ.
• يحمي من الإصابة بالتجلّطات والسكتات القلبيّة؛ وذلك لأنّه يحتوي على أحماض أوميغا 3.
• يُقوّي الأسنان ويحميها من الهشاشة، والتسوس لاحتوائه على عنصر الكالسيوم.
• يُحافظ على البشرة، ويمنحها النضارة والصفاء، كما يُقلّل من فرصة ظهور التجاعيد وعلامات الكبر وتقدّم السن مبكّراً؛ لاحتوائه على مادة الكاروتين.
• يُقوّي الشعر من بصيلاته، ويحميه من التساقط.
• يحمي من الإصابة بمرض الضمور البقعي.
• يُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 50%.

أضرار سمك السردين

• يُسبّب الحساسيّة عند الكثير من الأشخاص؛ لاحتوائه على مركبات الأمينات كالهيستامين، والثيامين، إضافةً إلى مركب السيروتونين.
• يرفع نسبة اليوريا في الدم، الأمر الذي يُلحق الضرر بالكلى عند الأشخاص الذين يُعانون من مرض النقرس.

للسمك

• خمسمئة غرامٍ من سمك السردين المُنظّف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عودان من إكليل الجبل.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الفلفل الأسود.

• ملعقةٌ كبيرةٌ من قشر الليمون الحامض المبشور.
• كوبٌ من عصير الليمون الحامض.
• نصف حزمةٍ من البقدونس.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.

• وضع السردين في وعاءٍ كبير الحجم.
• إضافة الفلفل الأسود، والملح، وإكليل الجبل على السمك، وخلط المكوّنات جيّداً.
• وضع زيت الزيتون في مقلاةٍ، وتسخينه على النار، ووضع السمك فيه لمدّة عشر دقائق حتى ينضج من كلّ الجهات.
• وضع عصير الليمون، وقشر الليمون الحامض، وقشر البرتقال، وزيت الزيتون والبقدونس في وعاءٍ متوسّط الحجم لتحضير الصلصة.
• خلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
• إضافة الفلفل الأسود، والملح على الصلصة، وخلط المكوّنات مرة أخرى حتى تتجانس وتتداخل.
• نقل السمك في طبق التقدّيم، وسكب الصلصة عليه.