محتويات
- ١ سمك السردين
- ٢ فوائد سمك السردين
- ٣ طريقة تحضير سمك السردين
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
وهو أحد أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسيّ، تحديداً في الجهة الغربيّة من البحر الأبيض المتوسّط، ويتوفر بأنواع عدّة منها: سمك سردين المحيط الهادىء، وسمك سردين جنوب أفريقيا، وسمك البلشار الأوروبيّ، وله العديد من الفوائد الصحيّة المُهمّة لجسم الإنسان.
فوائد سمك السردين- يقي من بعض الأمراض مثل مرض الزهايمر، وأمراض القلب، ومرض الصرع، إضافةً إلى مرض التصلّب اللوحي الذي يُصيب النّخاع الشوكيّ.
- يُخفّف من الآلام الرأس والصداع، وآلام المغص وقرحة المعدة.
- يُخلّص من الاكتئاب.
- يُحسّن عمل الذاكرة ويُنشّطها؛ لاحتوائه على عنصر الفسفور.
- يُخفّف الوزن؛ لأنّه لا يحتوي على مواد دهنية وسكريّة.
- يحتوي على الكثير من البروتينات، والأحماض الأمينية المُهمّة لصحة الإنسان.
- يزيد من القدرة الجنسيّة، وخاصّةً عند الرجال؛ لاحتوائه على فيتامين أ و فيتامين هـ.
- يحمي من الإصابة بالتجلّطات والسكتات القلبيّة؛ وذلك لأنّه يحتوي على أحماض أوميغا 3.
- يُقوّي الأسنان ويحميها من الهشاشة، والتسوس لاحتوائه على عنصر الكالسيوم.
- يُحافظ على البشرة، ويمنحها النضارة والصفاء، كما يُقلّل من فرصة ظهور التجاعيد وعلامات الكبر وتقدّم السن مبكّراً؛ لاحتوائه على مادة الكاروتين.
- يُقوّي الشعر من بصيلاته، ويحميه من التساقط.
- يحمي من الإصابة بمرض الضمور البقعي.
- يُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 50%.
أضرار سمك السردين
- يُسبّب الحساسيّة عند الكثير من الأشخاص؛ لاحتوائه على مركبات الأمينات كالهيستامين، والثيامين، إضافةً إلى مركب السيروتونين.
- يرفع نسبة اليوريا في الدم، الأمر الذي يُلحق الضرر بالكلى عند الأشخاص الذين يُعانون من مرض النقرس.
للسمك
- خمسمئة غرامٍ من سمك السردين المُنظّف.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عودان من إكليل الجبل.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من قشر الليمون الحامض المبشور.
- كوبٌ من عصير الليمون الحامض.
- نصف حزمةٍ من البقدونس.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.
- وضع السردين في وعاءٍ كبير الحجم.
- إضافة الفلفل الأسود، والملح، وإكليل الجبل على السمك، وخلط المكوّنات جيّداً.
- وضع زيت الزيتون في مقلاةٍ، وتسخينه على النار، ووضع السمك فيه لمدّة عشر دقائق حتى ينضج من كلّ الجهات.
- وضع عصير الليمون، وقشر الليمون الحامض، وقشر البرتقال، وزيت الزيتون والبقدونس في وعاءٍ متوسّط الحجم لتحضير الصلصة.
- خلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
- إضافة الفلفل الأسود، والملح على الصلصة، وخلط المكوّنات مرة أخرى حتى تتجانس وتتداخل.
- نقل السمك في طبق التقدّيم، وسكب الصلصة عليه.
المقالات المتعلقة بما فوائد سمك السردين