كيف تصنع الغريبة

الغريبة

تعتبر الغريبة أحد أشهر الحلويّات السهلة والبسيطة التي تقدم بشكل خاص في أيّام رمضان، وفي الأعياد، ومختلف المناسبات السعيدة، فهي حلوة الشكل، وطيّبة الطعم، وخفيفة على المعدة أيضاً.

يضاف إلى ذلك توفّر مكوّناتها في كل مطبخ، وعدم حاجتها لوقت طويل لتحضيرها، وسوف نستعرض في هذه المقالة طريقة إعداد الغريبة بالفستق، لربات البيوت المعنيات بتعلّم طريقتها منزليّاً.

الغريبة بالفستق

لعمل الغريبة الهشة واللذيذة تلزمك المكوّنات التالية:

المكوّنات

• كأس من الزبدة الليّنة.
• كأس من السكر البودرة.
• زلال بيضة كبيرة الحجم.
• كأسان من الطحين.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• أنصاف فستق حلبي، ومجروش الفستق الحلبي لغرض التزيين.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• ضعي كلاً من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وثبتي مضرب الشبك، واخفقي على سرعة متوسطة لخمس دقائق أو إلى أن تلاحظي أنّ لون الزبدة قد أخذ لون الأصفر الفاتح جداً.
• أضيفي زلال البيضة لخليط الزبدة والسكر، وشغلي على سرعة متوسطة، ريثما يختفي الزلال ويمتزج مع الخليط جيداً.
• أضيفي للخليط كلاً من الطحين، والملح، ثم استبدلي مضرب الشبك بمضرب التقليب، وشغلي الخلاط بين دقيقة ودقيقتين من الوقت، ريثما تتكون لديك عجينة ليّنة وناعمة القوام، ثم يكون أمامك خياران إمّا تشكيل الغريبة على الفور، أو تركها لساعة على أقل تقدير كي ترتاح العجينة.
• ضعي مجروش الفستق في صحن عميق، وضعي أنصاف حبات الفستق الحلبي في صحن آخر.
• خذي كميّة صغيرة من العجينة يعادل حجمها حجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً، وشكّليها لكرة ملساء بدحرجتها بخفّة بين باطن كفّيك، ثم ضعي نصف حبة فستق وسط الكرة واضغطي عليها برفق، ثم اغمسيها في مجروش الفستق الحلبي، واضغطي بخفة حتى يتغطى قاع قطعة الغريبة بالفستق المجروش، بعدها ضعيها في صينيّة قصيرة الحواف، وكرري هذه الخطوة مع باقي كميّة عجينة الغريبة، ولكن احرصي على ترك مسافة تقارب البوصة بين كل قطعة غريبة وأخرى في صينيّة الفرن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين ثماني دقائق وعشر، ومن الضروري إبقاء لون الغريبة كما هو، أي أبيض اللون، فخبزها غرضه النضج وليس تحمير اللون.
• أخرجي صينية الغريبة من الفرن، وضعي الصينية على شبك من المعدن، واتركي الغريبة حتى تبرد قليلاً، ثم انقلي قطع الغريبة على الشبك باستخدام ملعقة معدنية عريضة واتركيها حتى تبرد تماماً، ثم رتبيها في طبق التقديم، وقدميها مباشرة.