الحلويات المغربية
المطبخ المغربي هو أحد المطابخ العربية التي تتميّز بتنوّع مأكولاتها وحلوياتها، وتقدم الحلويات المغربية في الأعياد والمناسبات المختلفة، ولعلّ أهمّ ما يُميزها هو مكوّناتها البسيطة، إذ تعتبر من الحلويات الاقتصادية، كما تمتاز بإمكانية إعدادها بكل سهولة في المنزل، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة عمل حلويات مغربية اقتصادية.
حلى الريشبوند
المكوّنات
- مئتا غرام من السكر.
- كوب من كل من: مربى المشمش، وجوز الهند المطحون، وزيت الذرة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة الطريّة.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة، والسكر، وزيت الذرة في وعاء للحصول على خليط ناعم.
- إضافة برش الليمون، والبيض والخلط حتى تتجانس المكونات، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط البيكنج باودر، والدقيق في وعاءٍ آخر، ثم إضافة خليط برش الليمون وخلطهم حتى تتجانس المكوّنات.
- تشكيل الخليط على شكل كرات متوسّطة، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن ومُغلّفة بورق الزبدة.
- إدخال الريشبوند إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى يحمر.
- إخراج حلى الريشبوند من الفرن، ثم دهنه بالمربى، وبعدها نثر جوز الهند على وجهه.
حلى البغرير
المكوّنات
- كوبان من السميد الناعم.
- مئتا غرام من الدقيق الأبيض.
- مغلفان من الخميرة المخصّصة للحلويات.
- رشّة ملح.
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- أربعة أكواب من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعيّ.
طريقة التحضير
- خلط السميد، والدقيق، وخميرة الحلويات، والملح، وخميرة الخبز، والماء في وعاء.
- تغطية الخليط، وتركه لمدّة ربع ساعة أو حتى يخمر تماماً.
- تسخين مقلاة غير لاصقة على النار، ثم سكب ربع كوب من الخليط بداخلها.
- ترك البغرير على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يحمرّ من جميع النواحي.
- رفع البغرغر عن النار، ثم تزيينه بالعسل.
غريبة الكاكاو
المكوّنات
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- أصبع من الزبدة.
- تسعون غراماً من السكر الناعم.
- خمسة وثمانون غراماً من الكاكاو.
- حفنة من اللوز.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: النشا، والخميرة الفورية.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
- خلط اللوز، والبيض، والسكر الناعم، والدقيق، والزبدة، والنشا، والخميرة في وعاء.
- إضافة الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن، ومُغلّفة بورق الزبدة.
- نثر السكر الناعم على وجه الغريبة، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
حلى الحرشة
المكوّنات
- خمسمئة غرام من السميد الناعم.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- بيضة.
- نصف كوب من كل من: السكر، والعسل.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الزبدة الطريّة، والخميرة الفورية.
- كوب من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- خلط السكر، والبيضة، والملح، والحليب في وعاء.
- إضافة الخميرة، والسميد وخلطهم حتى تتجانس المكونات، ثم تغطية الخليط وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يخمر.
- تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة بواسطة الطقاعات الدائرية، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت.
- إدخال حلى الحرشة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى يحمر.
- إخراج حلى الحرشة من الفرن، ثمّ تزيينه بالعسل الطبيعي.
