حلويات بين نارين
تعتبر حلويات بين نارين من الحلويات المنتشرة بشكل واسع في جميع أنحاء العالم، وتتميز بطعمها الرائع واللذيذ، وتُحضَّر بعدة طرق باستخدام حشوات متنوعة؛ مثل: الجبنة، والقشطة، والجوز، واللوز، والفستق الحلبي المجروش، وتختلف طريقة إعدادها من بلد إلى آخر بحسب المكوّنات التي استُخدمت، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حلويات بين نارين.
عمل حلويات بين نارين
المكوّنات
- كيلوغرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
- نصف كيلوغرام من القشطة الطازجة.
- ستة أكواب كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- خمسة أكواب من القطر البارد.
مكوّنات التزيين
- كمية كافية من الفستق الحلبي المجروش.
- ملعقة كبيرة من زهر الليمون.
طريقة التحضير
- تقسيم العجينة الناتجة إلى قسمين متساويين.
- وضع القسم الأول من العجينة في صينية خاصة بالفرن.
- غمر عجينة الكنافة بنصف كمية الزيت، وضعيها على النار، مع التقليب الجيد لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- ترك العجينة لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى تحتمر جيداً.
- رفع العجينة عن النار، وتصفيتها جيداً، للتخلص من الزيت الفائض.
- وضع القسم الأول من العجينة في طبق خاص بالتقديم.
- الاستمرار في نفس الطريقة مع القسم الثاني من العجينة، ومع كمية الزيت المتبقية، للحصول على دائرتين من العجينة.
- ترك القسم الثاني من العجينة جانباً.
- وضع القشطة الطازجة فوق العجينة الموجودة في الطبق، وتوزيعها جيداً على العجينة، ثم تغطيتها بالكامل من جميع الأطراف.
- سكب القطر فوق العجينة بالكامل.
- رش الفستق الحلبي المجروش جرشاً خشناً، وتزيين الوجه بكمية قليلة من زهر الليمون.
عمل حلويات بين نارين بالجبنة
المكوّنات
- علبتان من الشعيرية.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- علبة صغيرة من القشطة.
مكوّنات الحشوة
- كوب ونصف من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ربع كوب من السكر.
- ثلاثة مكعبات من الجبنة.
طريقة التحضير
- تسكيرها الشعيرية جيداً.
- وضع البيض، والسكر، وزيت الذرة، والفانيلاً، والبيكنج باودر، والقشطة في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على درجة متوسطة.
- سكب الخليط الناتج فوق الشعيرية.
- ترك العجينة جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً، مع مراعاة تحريكهما بين الحين والآخر، حتى تتداخل المكوّنات معاً.
تحضير الحشوة
- وضع كوب ونصف من الماء، والحليب، والطحين على حرارة متوسطة.
- إضافة النشا، وماء الزهر، والسكر، والجبنة.
- مزج جميع المكوّنات جيداً.
- ترك المزيج على النار حتى يغلي تماماً.
- وضع كمية قليلة من الزيت في الصينية، وسكب نصف كمية الشعيرية في القاع.
- نثر الحشوة فوقها، ثم إضافة كمية الشعيرية المتبقية.
- إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج تماماً وتتحمر.
- إخراج الصينية من الفرن، وسكب القطر عليها، وتزيين الوجه بالمسكرات حسب الرغبة