محتويات
- ١ الدجاج المشوي
- ٢ كيفيّة عمل الدجاج المشوي بالفرن
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ تتبيلة الدجاج المشوي
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
يعتبر الدجاج المشوي من ألذ وأشهى الأطباق في العالم، حيث يفضلها الكثير، كباراً وصغاراً، وهو من الأغذية التي تمد الجسم بكميّات كبيرة من البروتينات والفيتامينات، والمعادن الغذائيّة المهمّة كالحديد والفسفور، كما أنّه يعزز امتصاص الحديد في الجسم. وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير الدجاج المشوي في البيت.
كيفيّة عمل الدجاج المشوي بالفرن وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 80 دقيقة عدد الحصص 6 حصص المستوى سهل المكوّنات- دجاجة كاملة ومنظّفة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- رأس من البصل.
- ثلاثة عيدان من نبات الطرخون، والزعتر.
- أربعة عيدان من إكليل الجبل.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
الخضار :
- ثلاثمّائة غرام من الجزر.
- خمسمائة غر ام من البصل.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ماء، حسب الحاجة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع الزعتر، وإكليل الجبل، والطرخون، والثوم، والبصل في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً، ثمّّ نحشي الدجاجة بالخليط.
- نربط أرجلها بواسطة خيط خاص للمطبخ، ثمّّ نضعها في صينيّة الفرن.
- نسكب زيت الزيتون عليها، ثمّّ نضيف عليها الفلفل، والملح، ونضعها في الفرن لمدّة نصف ساعة.
- نقلبها على الجهة الأخرى، ثمّّ نتركها في الفرن لمدّة نصف ساعة إضافية حتّى تنضج.
- نتركها جانباً حتّى تبرد لمدّة عشر دقائق، ثمّّ نُزيل الخيط، ونقدّمها على طبق التقدّيم.
تحضير الخضار:
- نضع الزيت، والبصل في مقلاة، ونضعها على النار.
- نضع البصل على مناديل ورقيّة، ثمّّ نضعه حول الدجاجة المشوية.
- نضع الجزر في قدر الضغط، ثمّّ نضع الماء فوقه حتّى يغطيه.
- نضيف الملح على خليط الجزر، ثمّّ نتركه لمدّة ربع ساعة حتّى ينضج.
- نُصفي الجزر من الماء، ثمّّ نضعه مع البصل حول الدجاجة.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، وصلصة الصويا.
- عشر ملاعق صغيرة من العسل.
- ثمّانية فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- كيلوغرام من الدجاج.
- نضع زيت الزيتون، والعسل، وصلصة الصويا في وعاء عميق، ثمّّ نخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتداخل.
- نضيف الفلفل الأسود، والزنجبيل، والملح، ثمّّ نخلط من جديد.
- نضيف الدجاج على المكوّنات، ونخلط مرة أخرى جيّداً.
- نُغطي الوعاء جيّداً، ثمّّ نترك الدجاج ينقع لمدّة خمس ساعات.
- نضع الدجاج، والتتبيلة في صينيّة الفرن، ثمّّ نغلفها بورق من القصدير.
- نُدخله في الفرن، ونُسخنه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الصينيّة في الفرن لمدّة ساعة إلا ربع حتّى ينضج الدجاج.
- نُخرجها من الفرن، ثمّّ نُزيل ورق القصدير عنها.
- نُعيد الصينيّة إلى الفرن حتّى يتحمّر الدجاج من الجهتين.
المقالات المتعلقة بكيفية عمل الدجاج المشوي بالفرن