خليّة النحل
خليّة النحل من أحد أنواع الحلى التي أصبحت تُعد بشكلٍ شبه دائم في المناسبات والعزائم المختلفة، ويعود أصلها إلى المطبخ الخليجي، وتسمى بخليّة النحل نظراً لشكلها الشبيه بخلية النحل الأصليّة، ولعل أهم ما يميّزها هو سهولة مكوّناتها وتحضيرها، إذ إنّها لا تحتاج إلى وقتٍ كبيرٍ لصنعها.
كما تتميّز بتعدد حشواتها، إذ يُمكن أن تُعد مالحة أو حُلوة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير نوعين مختلفين منها، والتي يمكن تقديمهما في حفلات أعياد الميلاد أو كطبق جانبي مميّز.
خليّة النحل بالتمر
المكوّنات
- ثلاث ةكؤوس من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من كل من: الخميرة الفورية، والسكر الأبيض، والخل الأبيض، والسمسم المحمصّ.
- ملعقة صغيرة من: الحليب السائل، والقهوة المطحونة.
- نصف كأس من معجون التمر الجاهز.
- كأس من الماء الدافئ، أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- خلط الحليب السائل، والقهوة في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الخل، والخميرة، والسكر في وعاء، ثمّ إضافة الطحين، والحليب المجفف والخلط.
- إضافة الماء بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكونات جيداً.
- تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ثمّ تركها جانباً لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تختمر تماماً.
- تكوير العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثمّ حشوها بمعجون التمر، ثمّ إغلاقها جيّداً.
- وضع الكرات في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، مع الحرص على التصاقها ببعضها البعض.
- دهن كرات خلية النحل بخليط الحليب السائل والقهوة، ثمّ تزيينها بالسمسم المحمّص.
- إدخال خليّة النحل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمّر.
خليّة النحل بجوز الهند والزبيب
المكوّنات
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل الفاتر.
- ملعقة كبيرة من كل من: اللبن الرائب، و السكر الأبيض، والفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الخميرة الفورية، و البيكنج باودر، والزبدة الطريّة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من: جوز الهند المطحون، والزبيب المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- خلط نصف كمية جوز الهند، والزبيب في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الحليب السائل، والسكر، والخميرة، ونصف كمية زيت الذرة والخلط.
- إضافة الطحين، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح، واللبن الرائب إلى خليط الحليب مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة متماسكة.
- تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، وتركها جانباً حتّى تختمر.
- تكوير العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثمّ حشوها بخليط الزبيب وجوز الهند، ثمّ إغلاقها جيّداً.
- وضع الكرات في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزبدة الطريّة، مع الحرص على التصاقها ببعضها، ثمّ تركها جانباً لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تختمر.
- دهن كرات خليّة النحل بالبيضة المخفوقة، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمّر جيّداً.
- إخراج خليّة النحل من الفرن، ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينها بالكميّة المتبقية من جوز الهند.
المقالات المتعلقة بكيفية تحضير خلية النحل
