البصل من النّباتات الورقيّة التي تنمو لها رأسٌ داخل التربة وأوراقٌ فوقها، يؤكل البصل كمادةٍ منفصلة نيئاً، ويمكن تناوله مطبوخاً مع أطعمةٍ أخرى؛ حيث يدخل البصل في أغلب الطبخات ولا يكاد يخلو المطبخ منه بسبب استخداماته المتعددة فيُعطي الطعام طعماً لذيذاً، كما يمكن أن تؤكل أوراقه وهي خضراء، وأكثر ما يُستفاد من الرأس الذي ينمو في التربة، ويتميز البصل بأنّ جذوره رفيعةٌ وسطحيةٌ لذلك يحتاج إلى ريّ خفيفٍ في بداية نموّه وغالباً ما يعتمد على مياه الأمطار.
يتواجد البصل في الأسواق على عدّة أنواعٍ إلّا أنّ أفضل أنواعه هو البصل الأحمر؛ إذ يتميّز بتماسك قشوره الخارجية ممّا يساعد على حماية رطوبته لمدةٍ أطول وبالتالي تخزينه لمدةٍ طويلةٍ إذا تم التخزين بطريقةٍ سليمةٍ؛ حيث يحتاج البصل إلى طريقة تخزين تضمن له التهوية الكافية لذا يجب وضعه بأكياسٍ مُثقّبةٍ ويُوضع في مكانٍ جيّد التهوية أو يُوضع بسلالٍ مخرّمةٍ من الأسفل ومن الجوانب بهدف توفير التهوية الجيّدة، كما يجب حفظه بعيداً عن البطاطا لأنّ البطاطا تمتصّ الرّطوبة من البصل فيجفّ بسرعةٍ.
قشور البصل هي عبارة عن طبقاتٍ رقيقةٍ تُغلّف رأس البصل من الخارج فتحافظ على رطوبته، وفي أغلب الأحيان يتمّ إلقاء هذه القشور مع نفايات المطبخ إلّا أنّه تبيّن مؤخراً بأنّ لهذه القشور كثيراً من الفوائد للإنسان ومنها:
المقالات المتعلقة بفوائد قشر البصل الأحمر للتخسيس