فطائر القرع والبطاطا المقلية السريعة

• ١ فطائر القرع والبطاطا المقلية السريعة
• ٢ عمل فطائر القرع والبطاطا المقلية السريعة
  • ٢.١ المكونات
  • ٢.٢ طريقة التحضير

تعد الفطائر من الوجبات التي يفضلها الكثير لتنوعها في النكهات، ويكون هذا التنوع بإختلاف الحشوات المستخدمة حيث يمكن أن تحشى الفطائر ، باللحم، أو الجبن، أو الدجاج، أو الخضار، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل فطائر القرع والبطاطا المقلية السريعة.

مكونات العجين:

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الطحين لرش سطح العمل.
• لتر من الزيت النباتي للقلي.

مكونات الحشوة:

• 1 حبة متوسطة الحجم من البطاطا (الحبة 220 غ).
• 1 حبة من القرع الأخضر (200 غ).
• ملعقة صغيرة من الملح لرش القرع.
• ملعقة صغيرة من الملح لرش البطاطا.
• 2 ملعقة كبيرة من القرشلة.
• 20 عرقًا من البقدونس الطازج.
• 6 أضراس من الثوم.
• حبة صغيرة الحجم من البصل (الحبة 120 غ).
• 1001 غ من الجبنة البيضاء.
• 2 بيضة متوسطة الحجم.

لتحضير الحشوة:

• نقشّر الثوم ونهرسه.
• نقشّر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
• نقطّع الجبنة البيضاء إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• نغسل القرع ونقشّره وبواسطة مبشرة ذات ثقوب كبيرة نبشره.
• في وعاء نضع القرع المبشور ونضيف الملح ونحرك جيدًا ونتركه حوالي 1-2 دقيقة.
• نغسل البطاطا ونقشّرها ثم وبواسطة مبشرة ذات ثقوب كبيرة أيضًا نبشرها.
• في وعاء آخر نضع البطاطا المبشورة ونضيف الملح ونلقّب جيدًا ونتركها حوالي 1-2 دقيقة.
• في وعاء كبير نضع البطاطا والقرع والبقدونس والبصل والثوم والقرشلة والبيض ونحرك جيدًا.
• نضيف مكعبات الجبنة البيضاء ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.

لتحضير العجين:

• في وعاء نضع الطحين و الملح ونحرك جيدًا.
• نضيف الخل ونحرك ثم نسكب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة، قد تزيد كمية الماء أو تنقص حسب نوع الطحين.
• نغطي العجين بورق النايلون ونتركها حوالي عشر دقائق إلى ربع ساعة لترتاح.
• نقطّع العجين إلى دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم لنحصل على حوالي عشر كرات من العجين.
• على سطح طاولة مرشوش بالطحين نفرد كل دائرة من العجين على حِدة ونضع في منتصفها بمقدار ملعقة كبيرة من مزيج الحشوة.
• نقوم بثني أطراف العجين ونغلقها جيدًا.
• نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
• في قدرعميق نسكب الزيت ونضعه على نار عالية ونتركه يسخن ثم نضع الفطائر ونتركها إلى أن تتحمر وتنضج جيدًا.
• نرفع الفطائر من الزيت ونضعها في طبق التقديم.