المحتوى
تحتاج المائدة الى التشكيل والتنويع بشكل دائم لذلك فنحن دائماً نقدم لك سيّدتي طرق طبخ أطباق متنوّعة ومن دول مختلفة، واليوم اخترنا لك طريقة تحضير البابا روتي، فهي من الفطائر اللذيذة جداً يمكن تقديمها كوجبات خفية مغذّية وخاصّة للأطفال، عند تطبيقك للوصفة بدقة ستحصلين على بابا روتي شهيّ.
طريقة بابا روتي
المكوّنات
الخليط الأول:
- كوب من الماء.
- كوب من الدقيق ويفضل أن يكون الدقيق الخاصّ بالحلويات.
الخليط الثاني:
- خمسة أكواب من الدقيق.
- أربع ملاعق ونصف من الخميرة الفوريّة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
الخليط الثالث:
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة بيضات.
- أربعة مكعبات من الثلج المجروش.
- ثلاثة أكواب إلا ربع من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ثماني ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
الحشوة:
- كوب ونصف من الزبدة المملحة.
خليط التزيين:
- اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوبان من السكر المطحون.
- ثماني ملاعق كبيرة من النسكافيه.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
- ثلاث بيضات.
- كوب وثلث من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- قسّمي الزبدة المملحّة الخاصّة بالحشوة إلى ستّ عشرة مكعّباً وضعيهم في الثلاجة لمدّة ساعة إلا ربع.
- قومي بتحضيرالخليط الأول: ضعي الماء في وعاء عميق، ثمّ ضعيها على النار واتركيه لقبل الغليان بقليل، ثمّ أضيفي له الطحين واخلطيه معه ثمّ ارفعيه عن النار وضعيه في وعاء زجاجيّ عميق وغطّيه بغطاء بلاستيكيّ واتركيه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
- حضّري الخليط الثاني: ضعي جميع المكوّنات معاً واخلطيها بواسطة الخلاط الكهربائيّ أو العجّانة لمدّة عشرة دقائق، حتّى تحصلي على عجينة ليّنة ولزجة، ثمّ ضعيها في وعاء عميق واتركيها جانباً لمدّة ساعة ونصف إلى ساعتين لترتاح ويتضاعف حجمها.
- أحضري وعاءً كبيراً واخلطي الخليط الأول والخليط الثاني باستخدام الخلاط الكهربائيّ لمدة دقيقة كاملة.
- ثم أضيفي اليها السكر والملح والحليب واخلطيها مرة أخرى لمدة دقيقة أخرى، ثمّ أضيفي العسل، والبيض، والثلح، واخلطيهم معاً لمدّة دقيقة ونصف إلى دقيقتين، ثمّ أضيفي الطحين، واخلطي لمدّة دقيقتين مرّة أخرى.
- أضيفي الزبدة الطريّة، واعجنيها مع الخليط لمدّة ربع ساعة، حتّى تصبح مطاطيّة وإذا احتجتِ زيدي كميّة الطحين باعتدال.
- شكّلي العجينة على شكل كرة وغطّيها، واتركيها جانباً لترتاح.
- ادهني يديك بالقليل من الزبدة أوالزيت وقطّعي العجينة إلى أربع وأربعين كرة، واحشي كلٍ منها بالقليل من الزبدة المملحة التي أخرجتيها من الثلاجة.
- أحضري صينيّة الخَبز وغطّيها بورق الزبدة، ثمّ صفي كرات البابا روتي فيها مع ترك فراغ بسيط بينها ثمّ أحضري قطعة من القماش المبلّلة بالماء والمعصورة جيداً واتركيها لمدّة ساعة حتّى تتخمّر جيداً.
- قبل انقضاء الساعة بخمس دقائق شغّلي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- حضري خليط التزيين؛ اخلطي الزبدة، والسكر، والنسكافيه على سرعة بطيئة لمدّة دقيقة، ثم أضيفي الحليب والطحين واخلطي على سرعة عالية، ثم أحضري كيس وضعي فيه الخليط وزيني كل حبة من البابا روتي يالخليط على شكل حلزوني.
- أدخلي صينية الخبز الى الفرن المسخّن واتركيها حتى تأخذ حبات البابا روتي اللون الذهبي، وقدّميها ساخنة.
