محتويات
- ١ كريم الكيك
- ٢ طريقة كريم الكيك في المنزل
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ طريقة كريم الكيك البيضاء
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ طريقة كريم الكيك السوداء
- ٤.١ المكوّنات
- ٤.٢ طريقة التحضير
- ٥ طريقة كريم الترتار
- ٥.١ المكوّنات
- ٥.٢ طريقة التحضير
- ٦ طريقة الكب كيك بالكريم
- ٦.١ المكوّنات
- ٦.٢ طريقة التحضير
يعدُّ كريم الكيك من أفضل الطرق المستخدمة في تزيين الكيك، حيث يوضَعُ كطبقة نهائيّة ندهنُ به قوالب الكيك، ويتكوّن كريم الكيك بشكلٍ رئيسيّ من: الحليب، والبيض، والسكّر، ونكهاتٍ لتمنحَه طعماً مميّزاً، كالشوكولاتة والفانيلّا. وفي هذا المقال سوف نذكرُ طريقة عمل كريم الكيك بطريقة سهلة.
طريقة كريم الكيك في المنزل المكوّنات- ثلاثة أرباع كوب من السكّر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- بياض ثلاثِ بيضات.
ملعقتان صغيرتان من الحليب الباودر.
طريقة التحضير- نحضِرُ وعاءً معدّاً للخفقِ، ويفضّلُ أن يكونَ عميقاً، ونضعُه في الثلاجة لبعضِ الوقت قبلَ الاستخدام.
- نضعُ كلاًّ من: بياض البيض، والسكّر، ثمّ نخفقُ بالخفاقة الكهربائيّة أو يدويّاً، على أنْ يكونَ الخفقُ متتابعاً وبسرعةٍ خفيفة إلى أن تتجانسَ المكوناتُ ويتضاعفَ حجمُها، ثمّ نزيدُ سرعة الخفق حتّى يصبحَ قوامُ الخليطِ متماسكاً وسميكاً.
- نضيفُ ملعقتيْ الحليب الباودر والفانيلّا، ونحرّكُهم بشكلٍ خفيف حتّى لا يفقدَ الخليطُ قوامَه.
- علبة من كريم الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من باودر السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- نضع كريم الخفق في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نضيف السكّر والكاكاو فوق الكريم.
- نخفقُ المكوّنات جيّداً على سرعة عالية، حتّى نحصلَ على مزيجٍ كريميّ.
- كأسٌ وثلاثةُ أرباع الكأس من الشوكولاتة السوداء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كأس من الشوكولاتة البيضاء.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلّا.
- علبة من كريم الخفق.
- نقطّع الشوكولاتة، ونضعها في وعاء.
- نضيفُ الزبدة والكريم إلى الوعاء، وندخله إلى الميكرويف لمدّة ثلاثين ثانية.
- نخرج الوعاء من الميكرويف، ونحركه قليلاً ثم ندخله مجدّداً للفرن لمدّة ثلاثين ثانية.
- نكرّر العملية حتى تذوب الشوكولاتة جيّداً.
- نترك الوعاء جانباً لمدة نصف ساعة حتّى يبرد.
- بياض أربع بيضات.
- ثلاثُ أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.
- كأس من السكّر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلّا السائلة.
- كأس من الماء.
- نضع السكّر، والماء، وكريم الترتار في وعاء، ونضعه على نار متوسّطة حتّى يغلي لمدّة ثلاثِ دقائق.
- نضيف بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونبدأ بالخفق على سرعة متوسّطة حتّى يتضاعفَ حجمُه، وتتكوّن رغوةٌ بيضاء.
- نسكب مزيج كريم الترتار على مزيج بياض البيض، ونخفقُ جيّداً لمرة واحدة.
الكب كيك:
- كأس ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- بيضة.
- نصف كأس من كريم الخفق.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف كأس من الزبدة.
- صفار بيضتيْن.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
الكريم:
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغليّ.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
- كأسان من كريم الخفق.
- نصف كأس من السكّر.
الكب كيك:
- نخفقُ الزبدة في الخلاط الكهربائيّ على سرعة متوسّطة لمدة ثلاثين ثانية.
- نضيف السكّر على الزبدة، ونخفقُ مرة أخرى لمدة دقيقة.
- نضيف البيضة، وصفار البيض، والفانيلّا، ونخفق مجدّداً حتّى نحصلَ على مزيجٍ متجانس.
- نضيف الدقيق بالتدريج إلى مزيج الزبدة، مع الخفق بسرعة متوسّطة عند كلّ إضافة.
- نسكب كريم الخفق على المكوّنات، ونخلط جيداً.
- نملأ ثلثيْ قوالب الكب كيك بالمزيج، ونخبزها لمدة ثلث ساعة حتّى تنضج.
الكريم:
- نذوّب الجلاتين في الماء المغليّ، ونتركه حتّى يبرد.
- نخفق كريم الخفق والسكّر على سرعة متوسّطة.
- نضيف مزيج الجلاتين بالتدريج على مزيج الكريم، مع الخفق عند كلّ إضافة للحصول على مزيجٍ كثيفٍ وكريميّ.
- نزيّن الكب كيك قبلَ تقديمه.
المقالات المتعلقة بعمل كريم الكيك