محتويات
- ١ البيتزا
- ٢ عجينة البيتزا
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ حشوة البيتزا
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
يعود أصل البيتزا إلى نابولي الإيطالية، ولكن سرعان ما انتشرت إلى العالم بأسره، ويعود ذلك لمذاقها الشهي، ومن الممكن تحضيرها بعدة حشوات، مثل: حشوة اللحم، أو الخضار، أو الدجاج، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة سهلة وبسيطة لتحضير البيتزا في المنزل.
عجينة البيتزا المكوّنات- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ستّ ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة كبيرة من الببكنغ باودر.
- ستّ ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من الريحان.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الفاتر.
- نضع كوبان ونصف من الدقيق الأبيض، والحليب البودرة، وملح الطعام، والخميرة الفورية، والريحان، والأوريجانو، والبيكنغ باودر، والسكر الأبيض في العجّان الكهربائي، ونشغل الخلاط على السرعة البطية لمدّة ثوانٍ فقط حتّى تخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف الزيت النباتي، والماء إلى الخليط السابق ونشغل العجانة على سرعة متوسطة، حتّى نحصل على عجينة لا تلتصق بالوعاء.
- نضيف الكمية المتبقية من الدقيق الأبيض في حالة أنّ العجينة لينة ونشغل العجانة لمدّة لا تقلّ عن الخمس دقائق وبسرعة بطيئة، حتّى نحصل على عجينة طريّة وملساء ومطاطيّة.
- نشكل العجينة على هيئة قرص دائري، ثمّ ندهن طبق بالزيت النباتي ونضعه فيه، ونضعه جانباً في مكان دافئ لمدّة لا تقلّ عن الساعة إلى أن يزيد حجمها.
- نضع ثلث مقدار العجينة في طبق عليه القليل من الدقيق الأبيض.
- نفرد العجينة على شكل دائري باستخدام الشوبك أو النشابة حتّى نحصل على عجينة ذات سمك خمسة ملم.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- رأس من البصل المفروم ناعماً.
- ستّ حبات من الهوت دوج أو ما يعرف بالنقانق.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- حبّة من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
- نصف كوب من الجبنة الكاسات.
- نصف كوب من الكاتشب.
- كوب كبير من جبنة الموزريلا المبروشة.
- نختار مقلاة واسعة ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه على نار متوسّطة حتّى يسخن.
- نضيف البصل المقطع ونشوّحه حتّى يتذبل ثمّ نزيل المقلاة عن النار.
- نضيف الهوت دوج، والفلفل الأسود، والطماطم، والكزبرة، والأوريجانو، والملح، والبقدونس والكزبرة، وجبن الكاسات ثمّ نقلّب المكوّنات ونتركها جانباً.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نضع الكاتشب فوق العجينة لمشكلة بشكل مستوٍ، ثمّ نضع فوقها الحشوة ونرشّ على وجهها جبنة الموزريلا.
- ندخل البيتزا إلى الفرن لمدّة لا تقلّ عن الاثنتي عشرة دقيقة حتّى تأخذ اللون الذهبيّ.
المقالات المتعلقة بعمل البيتزا بالبيت