محتويات
- ١ مشروب حمص الشام
- ١.١ مشروب الحمص الشامي بالصلصة الحارة
- ١.٢ مشروب حمص الشام بالبصل
- ١.٣ مشروب حمص الشام بالفلفل الحار
مشروب حمص الشام أو شراب الحلبسة هو أحد المشروبات الساخنة التي يُكثر تقديمها في فصل الشتاء، نظراً لإمداده الدفء والحرارة للجسم، ولعل أهم ما يُميزه هو احتواؤه على العديد من الفيتامينات والعناصر المهمة للجسم، والتي تقيه من الأمراض المختلفة، ولعل أهمها البرد، بالإضافة إلى ذلك فإنه يمتاز بمكوناته البسيطة والاقتصادية، إذ يُمكن عمله في البيت دون الحاجة إلى شرائه جاهزاً من البائعين المتجولين، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره بعدة طرق متنوعة.
مشروب الحمص الشامي بالصلصة الحارةالمكوّنات:
- ست ملاعق كبيرة من الحمص الناضج.
- ستة فصوص من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- رشّة من الملح، والكمون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- تسخين الماء في قدر وتركه حتى يغلي تماماً.
- إضافة الثوم المدقوق، والكمون، والملح، والصلصة الحارة، ونصف كمية الليمون المعصور، وصلصة البندورة والتحريك.
- تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم رفعه عن النار وتركه جانباً.
- وضع ملعقتين كبيرتين من الحمص الناضج في أكواب للتقديم، ثم إضافة خليط الصلصة الحارة فوقه.
- إضافة الكمية المتبقية من عصير الليمون فوق الصلصة الحارة.
المكوّنات:
- كوبان من الحمص الناضج.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حبة واحدة من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون، والكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الليمون المعصور.
طريقة التحضير:
- وضع الثوم، والبندورة، والحمص، والماء، والكمون، والفلفل الأسود في قدر على النار والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
- رفع مشروب حمص الشام عن النار، ووضعه في أكواب للتقديم، ثم إضافة الملح، والليمون المعصور على وجهه.
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الحمص الناضج.
- كوب وربع من عصير البندورة الطازج.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون البودرة.
- كوب من الليمون المعصور.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ورقتان من النعناع الطازج.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ليمونتان مقطعتان إلى دوائر.
طريقة التحضير:
- وضع الحمص، والماء، وعصير البندورة، والبصل، والثوم المدقوق في قدر على النار والتحريك.
- إضافة الملح، والكمون والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
- إضافة الليمون المعصور، والخل، والشطة قبل نضج الخليط بقليل والتحريك.
- رفع مشروب الشام عن النار، وسكبه في كؤوس للتقديم، وتوضع عليه شرائح الليمون، وأوراق النعناع.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل مشروب حمص الشام المصري