وجبات للضيوف
تحتار ربة البيت في العادة عند إعداد وتحضير عشاء للضيوف، حيث تقع في مأزق ما بين إعداد المأكولات الشهيّة والتي يحبها ضيوفها، وما بين إعداد المأكولات السهلة والسريعة، وتُقسم وجبة العشاء في العادة إلى ثلاثة أقسام رئيسيّة وهي: المقبلات أو السلطات، والطبق الرئيسي، بالإضافة إلى طبق الحلى، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير أطباق شهيّة ومبتكرة التي يمكن تقديمها للضيوف على مائدة الطعام.
أصابع الجبنة بالأعشاب
المكوّنات
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً.
- بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة البيضاء المبشورة.
- ثلاث قطع من رقائق العجين.
- ربع كأس من كل من: الشبت المفروم ناعماً، والبقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- كأسان من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- تسخين نصف كميّة الزيت في طنجرة على النار، ثمّ وضع البصل، والفلفل الرومي والتحريك جيّداً حتّى يذبل الخليط، ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
- وضع الجبنة البيضاء، والشبت، والبقدونس، والريحان في وعاء، ثمّ إضافة خليط البصل والفلفل الرومي والخلط جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات.
- فرد رقائق العجين على سطح أملسٍ مرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها إلى مربعات متوسطة.
- حشو المربعات بملعقة صغيرة من حشو الجبن والفلفل الرومي، ثمّ إغلاقها جيّداً من جميع النواحي.
- تسخين الكميّة المتبقية من الزيت في طنجرة على النار، ثمّ وضع أصابع الجبن وتحريكها جيّداً حتّى تتحمّر.
كرات الديك الرومي بالجبن
المكوّنات
- ربع كأس من الديك الرومي المفروم ناعماً.
- حبتان من البطاطا الحلوة المسلوقة، والمهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي.
- كأس من كل من: القرشلة المطحونة، وجبنة البارميزان المبشورة.
- بيضة.
- فصّ من الثوم المدقوق.
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- وضع الديك الرومي المفروم، والبطاطا الحلوة، والقرشلة المطحونة في وعاء والخلط.
- إضافة الثوم، والبصل، والبيضة، بالإضافة إلى جبنة البارميزان مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة، ثمّ وضعها في صينيّة مخصصة للفرن ومدهونة بالزبدة.
- إدخال الكرات إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتّى تتحمّر تماماً.
كب كيك الدجاج
المكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة.
- كأس من كل من: جبنة شيدر المبشورة، والصلصة الحارّة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
- كأسان من فيليه الدجاج المفروم ناعماً.
- بيضة.
- نصف كأس من كل من: القرشلة المطحونة، والحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: الجبنة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة، والبقدونس المفروم ناعماً.
- قرن من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة، والصلصة الحارّة، وخليط البهارات في وعاء والخلط جيّداً للحصول على صلصة متجانسة، ثمّ تركها جانباً.
- خلط الدجاج المفروم، وجبنة الشيدر، بالإضافة إلى نصف خليط صلصة الزبدة في وعاء آخر للحصول على خليط متجانس.
- وضع القرشلة، والبيض، والحليب في وعاءٍ آخر والخلط جيّداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع طبقة من خليط الحليب والقرشلة بداخل أكواب الكب كيك، ثمّ إضافة خليط الدجاج والجبنة فوقها.
- وضع أكواب الكب كيك في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمّر.
- إخراج الكب كيك من الفرن، ووضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالبقدونس الأخضر، والجبنة البيضاء، بالإضافة إلى البصل الأخضر.
