طريقة عمل سمبوسك بالخضار

• ١ السمبوسك
• ٢ سمبوسك بالخضار
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير

تعدّ السمبوسك من المقبلات الشعبية التي يحبّها الكثير من الناس، كما أنهّا من أبرز الأطباق التي يتمّ تقديمها في العزائم الخاصّة، والحفلات؛ لما تمتاز به من مذاقٍ لذيذٍ، ويمكن تحضيرها بعدّة حشواتٍ، مثل: السمبوسك بالجبنة، والسمبوسك بالبصل واللحم المفروم وغيرهما، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد السمبوسك بالخضار.

• كوبان من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• نصف كوب من البازيلاء.
• نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الصويا صوص.
• ملعقتان صغيرتان من خلّ البلسميك.
• ملعقة كبيرة من صلصلة البيتزا.
• مكعب واحد من مرق الدجاج بالخضار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوبان من زيت الذرة؛ للقلي.

• وضع كلٍّ من: الطحين، والخميرة، والملح في وعاءٍ متوسط الحجم وعميقٍ، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، لتتداخل مع بعضها.
• إضافة الماء والزيت بالتدريج إلى الخليط السابق، والعجن جيداً مدّة عشر دقائق باستخدام اليد، للتماسك التام، ولتشكيل عجينةٍ متماسكةٍ وصلبةٍ.
• تغطية العجينة، ووضعها في مكانٍ دافئٍ، وتركها مدّة ساعتين لتتخمّر ويتضاعف حجمها.
• وضع زيت الذرة في قدرٍ واسعٍ، ووضعه على نارٍ حامية، وإضافة البطاطا، والبصل، والجزر، والبازيلاء إليه، وتقليب المكوّنات مع بعضها مدّة عشر دقائق تقريباً باستخدام ملعقةٍ خشبية حتّى تذبل المكوّنات جيداً.
• إضافة الملح، والخلّ، والصويا صوص، وصلصلة البيتزا، ومكعب مرق الدجاج، والفلفل، والكمون، والكاري، وجوزة الطيب، والبقدونس إلى المكوّنات السابقة، والتحريك مدّة خمس دقائق، ثمّ وضعها جانباً مدّة ربع ساعة تقريباً حتّى تبرد تماماً.
• تقسيم العجينة المجهزة مسبقاً على شكل كراتٍ صغيرة الحجم، ومدّ كلّ قطعةٍ على لوحٍ صلبٍ مرشوشٍ بكميةٍ قليلةٍ من الطحين باستخدام النشابة.
• وضع مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الحشوة في كلّ قسم من العجينة، وإغلاقها على شكل مثلث، وتكرار بنفس الطريقة، لحين الانتهاء من الكمية الموجودة.
• وضع الزيت النباتيّ في مقلاةٍ واسعةٍ وعميقٍة، ووضعها على نارٍ حامية، ثمّ وضع السمبوسة فيه بعد أن يسخن، وتركها مدّة عشر دقائق، وتقليبها على الجهتين، حتّى تنضج تماماً، ويصبح لونها ذهبياً.