محتويات
- ١ الهيطلية السورية
- ٢ طريقة تحضير الهيطليّة
- ٢.١ المقادير
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ طريقة عمل حلاوة في السميد
- ٣.١ المقادير
- ٣.٢ طريقة العمل
الهيطليّة السورية هي نوعٍ من الحلويات الشعبية وتنسب إلى مدينة حلب السورية لذلك يطلق عليها اسم الهيطليّة الحلبيّة، وتعتبر من أنواع الحلويات السهلة وسريعة الصنع.
طريقة تحضير الهيطليّة المقادير- لتر من الحليب الطازج.
- كوب كبير من قطر السكر.
- كوب بوظة.
- ست ملاعق كبيرة من النشأ.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقتان من ماء الورد.
- نصف كيلو فستق حلبي مجروش.
- كوب صغير من جوز الهند الناعم.
- نضع كمية الحليب السائل مع كوب السكر في وعاءٍ ونحرّكه جيداً حتى يذوب السكر بالحليب.
- نضع كمية النشا في وعاءٍ ونضيف إليها ربع كوبٍ من الماء حتى يذوب النشا بالماء.
- نضيف ملعقتين من ماء الورد إلى الحليب مع التحريك بشكلٍ جيدٍ.
- نضيف محتويات الوعاء الأول على محتويات الوعاء الثاني ونحرّك بشكلٍ جيدٍ مع إضافة كمية من النشا عند الضرورة حتى يتكوّن لدينا مزيج متماسك ثقيل.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة ثلاث ساعاتٍ على الأقل.
- يمكن توزيع كمية الهيطلية في أكوابٍ قبل وضعها في الثلاجة.
- نخرج صينية الهيطلية من الثلاجة ونرشّ على وجهها الفستق الحلبيّ المجروش، أو أي نوعٍ من المكسرات ونزيّن وجه الصينية بكمية البوظة الموجودة لدينا، كما يمكن تزيين وجه الصينية برشةٍ من جوز الهند الناعم.
- نقطع الكمية التي نرغب بها من الصينية ونضعها بلطفٍ في زبديةٍ صغيرةٍ، إلى جانبها ملعقةٌ صغيرةٌ لاستخدامها في الأكل.
الحلاوة بالسميد شبيهةٌ إلى حدٍ كبيرٍٍ بالهيطلية من حيث طريقة صنعها ومكوناتها، ويحبّها الأطفال بشكلٍ كبيرٍٍ ويمكن لربة البيت صنعها في البيت وبشكلٍ سريعٍ إذ لا تحتاج إلى وقتٍ لتبريدها.
المقادير- كأسان من السميد النظيف.
- كأس من السكر الناعم.
- كأس من جوز الهند.
- ملعقة بيكنج باودر.
- ملعقة من الفانيليا.
- أربع بيضات.
- كوب صغير من زيت نباتي.
- نصف كوب ماءٍ.
- فستق حلبي مطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوبٌ كبيرٌ من القطر ويضاف القطر حسب الرغبة.
- نعجن هذه المكونات بشكلٍ جيدٍ حتى تتكون لدينا عجينةٌ متماسكةٌ.
- نفرد العجينة في صينية الفرن وندخلها الفرن على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة تقريباً.
- عند ملاحظة أن وجه الصينية قد تحول إلى اللون الأحمر الفاتح نخرج الصينية من الفرن.
- نسكب على وجه الصينية القطر حسب الرغبة.
- نزين وجه الصينية بالمكسرات الموجودة لدينا مع جوز الهند والقرفة.
- نقطّع وجه الصينية إلى قطع متساوية الحجم بشكل مرتب، ونقدم كل قطعة أو قطعتين في صحنٍ صغيرٍ.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل الهيطلية السورية