عمل الغريبة الناعمة

الغريبة

تعتبر الغريبة من أهم الحلويات المشهورة في الوطن العربي، حيث تشتهر بطعمها اللذيذ والطري، ويزداد تحضيرها في عيد الفطر، وعيد الميلاد المجيد، بالإضافة إلى عيد الأضحى، ويمكن تحضير الغريبة الناعمة في البيت دون اللجوء إلى شرائها من الأسواق، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الغريبة الناعمة بالطحين، بالإضافة إلى الغريبة الناعمة بالشكولاتة.

الغريبة الناعمة بالطحين

المكونات

• ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كأس ونصف من السمنة المذابة.
• كأس من السكر الناعم.
• نصف كأس من حب الفستق الحلبي الصحيح.

طريقة التحضير

• نضع الطحين في طنجرة واسعة على النار ونحركه جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نضع السمنة المذابة في وعاء ونخفق جيداً حتى تصبح هشة القوام، ثم نضيف إليها السكر الناعم، ونستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط.
• نضيف الطحين إلى السمنة بالتدريج ونستمر في التحريك، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نخرجها من الثلاجة ونكورها على شكل كرات متوسطة الحجم ونتركها حتى ترتاح قليلاً مرة أخرى.
• نحشو كرات الغريبة بالفستق الحلبي الصحيح، ثم نضعها في صينية للفرن مدهونة بالزيت، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر جيداً، وتقدم.

الغريبة الناعمة بالشكولاتة

المكونات

• كأس ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من القهوة.
• كأس من الزبدة الطرية.
• ربع كأس من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات صلصة الشكولاتة

• نصف كأس من الشكولاتة السوداء المفرومة فرماً خشناً.
• ملعقة كبيرة من القهوة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• كأسان من السكر الناعم.
• نصف كأس من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نضع الطحين، والقرفة في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف القهوة ونستمر في التحريك، ثم نترك الخليط جانباً.
• نضع الزبدة الطرية، والسكر الناعم في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى يصبح لدينا خليط كريمي، ثم نضيف الطحين بالتدريج إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• نكّور العجينة على شكل دوائر متوسط الحجم، ونضعها في صينية مخصصة للفرن مع الحرص على ترك مسافة بين كرة وأخرى حتى لا تلتصق العجينة، ونضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر جيداً، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
• نضع الشكولاتة، والقهوة، والزبدة الطرية في طنجرة على النار، ونحرك جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف السكر، والحليب ونستمر في التحريك حتى يثقل قوام المزيج، ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.
• نحضر الغريبة ونغمسها في صلصة الشكولاتة، ثم نضعها على صينية واسعة بداخلها قطعة من ورق الزبدة، ونتركها حتى تجف تماماً من صلصة الشكولاتة، وتقدم مع فنجان من القهوة.