السوبيا
من المشروبات التقليدية القديمة، والتي تقدّم بشكلٍ خاص في شهر رمضان في سوريا ومصر وفي بلاد الحجاز، يختلف عصير السوبيا في مكوّناته من بلدٍ لآخر، ولكنه يتكون بشكلٍ عام من الحليب والسكر والخبز الجاف، أو الشعير، أو الزبيب، في هذا المقال سنقدّم لكم طرقاً مختلفة لتحضير شراب السوبيا المنعش.
السوبيا المكّاوية
المكونات
- رغيفان من الخبز الأبيض.
- رغيفان من خبز القمح.
- رغيفان من خبز الصمّون.
- كميّة كافية من الماء لنقع الخبز.
- ست ملاعق كبيرة من شوربة الماجي الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من حبوب الهال.
- عود صغير من القرفة.
- نصف كوب من السكر، أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- خمس حبّات من التمر المفروم.
طريقة التحضير
- قطّعي أنواع الخبز كلّها وضعيها في وعاءٍ كبير.
- أضيفي الهال، والقرفة، والشربة، والسكر، والتمر، غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة أربعٍ وعشرين ساعة.
- صفي السوبيا بواسطة قطعة من الشاش القطن، ثمّ أضيفي إليه القليل من القرفة والهال المطحون، وأضيفي ماء الورد.
السوبيا المصرية
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من جوز الهند، أو ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي إلى أن تمتزج جيداً، ثمّ ضعيها في البرّاد حتى يبرد السوبيا ثمّ قدّميها.
السوبيا على الطريقة السوريّة
المكونات
- لتر واحد من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السوبيا.
- نصف كوب من مكعبات الثلج.
طريقة التحضير
- اضربي الثلج في الخلاط الكهربائيّ.
- أضيفي الحليب السائل والبودرة، والسوبيا، والسكر، والفانيلا، إلى الخلاط، واخلطي المكوّنات حتى تمتزج بشكلٍ جيد.
- ضعي السوبيا في البراد، ثمّ قدّميه بارداً ومزيّناً بجوز الهند.
سوبيا الزبيب
المكونات
- كوب ونصف من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من الشوفان.
- كوب صغير من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من عصير التوت المركّز.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- سخّني ثلاثة أكواب من الماء، وانقعي فيه الزبيب والشوفان لمدّة أربعٍ وعشرين ساعة تقريباً.
- ضعي الزبيب والشوفان في الخلاط الكهربائيّ مع باقي المكونات ما عدا عصير التوت، واخلطي حتى تتمتزج المكونات جيداً.
- صفّي الخليط ثمّ أضيفي إليه عصير الكرز، وقدّمي السوبيا باردة.
