طريقة عمل السبرنج رول بالخضار

السّبرنج رول

تُعَدّ السّبرنج رول نوعاً من أنواع المُقَبِّلاَت الصينيّة بشكلٍ خاصّ والآسيويّة بشكلٍ عام، تتميّز بمكوّنها الأساسيّ وهو العجينة، ويمكن أن يتمّ حشوها بالخضار أو اللّحوم بأنواعها من لحوم الحمراء، ولحم الدّجاج وغيرها، ويُمكن حشوها كذلك بالأجبان، ويتمّ طهيها عن طريق قَليِها عادةً، إلا أنَّهُ يُمكن أن شيّها بالفرن.

السّبرنج رول بالخضار

المُكوّنات

• عشرون قطعة من شرائح عجينة السّبرنج رول الجاهزة.
• نصف كوب من الذّرة.
• حبّة من الفلفل الأحمر الحلو مُتوسّطة الحجم.
• حبّة من البصل الأخضر صغيرة الحجم.
• حبّة من الجزر مُتوسّطة الحجم.
• كوبان من شرائح الملفوف.
• ربع كوب من الصّويا صوص.
• ملعقة صغيرة من السُكّر.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
• ربع كوب من الطّحين.
• ربع كوب من الماء.
• زيت للقلي.
• صلصة السّبرنج رول الجاهزة.

طريقة التّحضير

• نُحضّر الخضار؛ وذلك بفرم كل من البصل الأخضر والملفوف، وتقطيع الفلفل الأحمر الحلو إلى شرائح، وبرش الجزر.
• نضع في مِقلاة بعضاً من الزّيت، ثُمَّ نُضيف البصل ونُقلبه قليلاً، وبعدها نُضيف الملفوف وشرائح الفلفل الأحمر الحلو والجزر المبشور والذّرة، ونُقلّب مرّةً أخرى.
• نُضيف الصّويا صوص، والسُكّر، والملح، والفلفل، الأسود، ونُقلب المُكوّنات معاً لبضع دقائق حتّى تنضج.
• نخلط الماء مع الطّحين في صحن.
• نفرد شرائح عجينة السّبرنج رول على سطح نظيف، ونضع فيها كميّةً مُناسبةً من الحشوة، ثُمَّ نلفّها وندهن طرفها بخليط الماء والطّحين لنُحكم إغلاقها حتّى لا تفتح وتخرج منها الحشوة، نُكرّر العمليّة حتّى تنتهي الكميّة.
• نُحضر مِقلاةً أُخرى عميقة للقلي ونضع فيها الزّيت، نقلي لفائف السّبرنج رول حتّى يتغيّر لونها إلى اللّون البني المُحمرّ، ثُمَّ نُخرجها ونضعها على طبق عليه ورق النشّاف حتّى نتخلّص من الزّيت، ثُمَّ نضعها على طبق التّقديم ونُقدّم معها صلصة السّبرنج رول.

السّبرنج رول بالدّجاج والبيض

المُكوّنات

• عشرون قطعة من شرائح عجينة السّبرنج رول الجاهزة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الفطر.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• فصّان من الثّوم.
• جزرتان متوسطتا الحجم، مبشورتان.
• نصف كيلو غرام من صدور الدّجاج.
• ثلث الكوب من الشعيريّة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
• أربع حبّات من البيض.
• أربع ملاعق كبيرة من الصّويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
• زيت للقلي.

طريقة التّحضير

• ننقع الشعريّة بالماء الدافئ مدّة نصف ساعة.
• نفرم البصل، والثّوم، والفطر، والدّجاج فرماً ناعماً، ونبرش الجزر، ونخفق البيض.
• نضع البصل، والثّوم، والدّجاج المفروم في مقلاة ونُشوّحهم قليلاً حتى تنضج، ثمّ نُضيف الفطر والجزر والشعيريّة، ونُقلّب المُكوّنات حتى تنضج، نضع البيض المخفوق، والصّويا صوص، والملح، والفلفل الأسود والبهارت المُشكّلة، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تُصبح مُتجانسةً.
• نفرد شرائح السّبرنج رول ونبلّلها بالقليل من الماء، ونحشوها ونلفّها، ونتركها جانباً حتى ننتهي كل الكميّة.
• نُحمّي زيت القلي في مِقلاة، ونقلي لفائف السّبرنج رول حتّى يتغير لونها وتنضج، ونُقدّمها ساخنةً.

صلصة السبرنج رول

المُكوّنات

• ثلاثة فصوص من الثّوم.
• قرنان من الفلفل الحارّ.
• نصف كوب من السكّر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ربع كوب من الخلّ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم.
• ملعقة كبيرة من النّشا.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التّحضير

• نضع جميع المُكوّنات في مُحضِّرة الطّعام، ما عدا النّشا وملعقتي الماء، ونخفق المُكوّنات حتى يصبح الخليط مُتجانساً وطريّاً.
• ننقل الخليط إلى قِدر صغير على نار عالية ونتركه حتى يغلي، ثمّ نخفض النّار إلى مُتوسّطة الحرارة، ونترك الخليط لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتّى تتماسك الصّلصة وينضج الثّوم.
• نخلط النّشا مع ملعقتي الماء، ثمّ نسكبه على الصّلصة مع الخلط المُستمرّ حتى تتماسك.
• نترك الصّلصة حتى تبرد تماماً، ثمّ نُقدّمها مع لفائف السّبرنج رول.

فيديو سبرينج رول صيني

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة سبرينج رول صيني شاهد الفيديو.