المحتوى
البرجر
يعدّ البرغر نوعاً من أنواع الوجبات السريعة المفضّلة لدى الكثير من الناس، ويعتبر من أشهر المأكولات الأمريكيّة، وقد انتشرت هذه الوجبة في جميع أنحاء العالم. هامبورغ هي أوّل مدينة ظهر فيها البرجر؛ حيث كان يتمّ تقديم هذه الوجبة على شكل قطعة لحمٍ دائريّة يتم وضعها في رغيف من الخبز، وتقدّم هذه الوجبة مضافةً مع البطاطس والبيبسي، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة تحضير البرجر منزليّاً.
إعداد البرجر
المكونات
- كيلو غرام من اللحم المفروم.
- بيضة.
- ملح.
- بصلتان.
- فلفل أسود.
- نصف كوب بقسماط.
- حبّة طماطم (بندورة).
- خس.
- خبز برجر.
- كاتشب.
- مايونيز.
طريقة التحضير
- نفرد اللحم، ونضع عليه البيضة والملح والفلفل والبصل المفروم بشكل ناعم، والبهارات التي نرغب بها، ثمّ نخلط المكوّنات معًا ونعجن حتى نتأكّد من أنّ المكونات قد اختلطت معًا.
- نضع البقسماط على الخليط ونعجن مرّةً أخرى.
- نأخد قطعةً من اللحمة، ونُشكّل قطع اللحمة على شكل دائري، ونضغط عليها من الأعلى قليلاً حتى يتكوّن لدينا قرص من اللحم، ونكرّر هذه الطريقة على عدد حبّات البرجر التي نرغب في تحضيرها، وبهذا نكون قد حضّرنا لحمة البرجر.
- لتحضير ساندويش البرجر نفتح الخبز من المنتصف بشكل أفقي وندهن عليه الكاتشب والمايونيز وشرائح البندورة وشرائح البصل والخس.
- نضع المقلاة على النار، ونضع فيها أقراص اللحمة حتى يتحمّر القرص (كلّ قرصين على حدة أو حسب حجم المقلاة).
- نضع كلّ قرص في الخبز، ونغطّي اللحم بقطعة الخبز العلوية.
إعداد برجر الدجاج
المكونات
- كيلو غرام دجاج مفروم.
- حبة بصل.
- بيضة.
- بندورة.
- خس.
- ملح.
- فلفل.
- خبز برجر.
- كاتشاب
- مايونيز
- خردل
- جبنة صفراء شرائح
طريقة التحضير
- نضع الدجاج المفروم، ونضع عليه البيضة ورشّة ملح ورشّة فلفل، ونعجن المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد.
- نكوّن من الخليط أقراصاً دائريّة الشكل.
- نُقطّع خبز البرجر من المنتصف، ونضع على القاعدة ملعقة كاتشب ومايونيز، وندهن، ثمّ نضع شريحةً من الجبنة الصفراء وفوقها شريحةً من البندورة والخس، ونترك الخبز جانبًا.
- نضع المقلاة على النار، ونضع قرص الدّجاج لمدّة خمس دقائق حتى يتحمّر، ثمّ نقلبه على الوجه الآخر ونحمّره، ثمّ نضع قرص الدجاج فوق الخبز، ونضع قطعة الخبز العلوية فوق الدجاج، ونقدّم البرجر ساخنًا.
نشير في النهاية إلى أنّه يُنصح بعدم الإكثار من تناول الوجبات السريعة؛ كالبرجر، والدجاج المشوي والشاورما، وغيرها من الأطباق؛ وذلك لاحتوائها على سعراتٍ حراريّة عالية بسبب قليها بالزيت ووجود الجبنة فيها أيضًا.
