طريقة طبخ اللبن
اللبن من الأغذية المفيدة جداً ويجب تناولها بشكل يومي، لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية المتعددة، فهو يُسّهل الهضم، ويعزز جهاز المناعة، ويساعد في تخفيف الوزن، وتخفيض الكوليسترول، كما يُحسّن صحة الفم، ويمنع هشاشة العظام، ويقلل من احتمال الإصابة بسرطان القولون، وهو مهم جداً لصحة وجمال الشعر، لذلك عليك الحرص على تناول اللبن كثيراً من خلال وجبات عدة، ونقدّم لك ثلاث وجبات مكونة من اللبن، سهلة الصنع ولذيذة.
اللبن مع الفول والأرز
المكونات
- أربعة أكواب لبن زبادي.
- كأسان أرز بسمتي.
- أربعة أكواب ماء.
- نصف كيلو لحمة حمراء مقطعة.
- نصف كيلو فول.
- بصلة صغيرة.
- ثلاث حبات هال.
- أوراق غار.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق زيت.
- ملعقتان نشا.
طريقة التحضير
- ابدئي بتحضير اللحمة، ضعي القليل من الزيت في قدر على نار هادئة.
- أضيفي البصل المفروم واللحمة ومجموعة من أوراق الغار، وحبات الهال، واتركيها حتى تنضج اللحمة.
- اقلي الفول وضعيه على حساء اللحمة.
- ضعي اللبن في قدر وأضيفي ضعف الكمية ماء وملعقتين نشا، وحركيه جيداً ولا تتوقفي حتى لا يتكتل اللبن.
- أضيفي بيضة إلى اللبن في حال أردتِ ضمان نجاحك في عمله.
- احذري من تغطية اللبن وهو ساخن، فسوف يتكتل ويصبح غير مناسب للطبخ.
- صفّي الفول واللحمة من مرقة الحساء وأسقطيهما في اللبن.
- اقلي الأرز بوضع ثلاث ملاعق من زيت الذرة في مقلاة وتقليب الأرز وتحميصه، ثم أضيفي أربعة أكواب ماء واتركيه حتى ينضج.
- قدّمي هذا الطبق اللذيذ ساخناً.
فتة لبن بالدجاج
المكونات
- كيلو لبن.
- دجاجة وزنها كيلو.
- كوبان أرز.
- رغيف خبز محمّص.
- ملعقة خل أبيض.
- ملعقة طحينة.
- ربع ضمّة بقدونس مفرومة ناعم.
- لوز وصنوبر محمّر.
- ثلاثة لترات ماء.
طريقة التحضير
- نظّفي الدجاج وقطّعيه وانقعيه بالخل.
- اسلقي الدجاج بقدر حتى ينضج جيداً، وبإمكانك إضافة ما تشائين من البهارات على مرقة الدجاج.
- اطبخي الأرز على ثلاثة أكواب من ماء سلق الدجاج، اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- انزعي الدجاج عن العظم.
- اخفقي اللبن مع ملح وخل أبيض وملعقة طحينة.
- قطّعي الخبز وحمّصيه، وضعيه في صينية واسعة، وصبّي عليه نصف كوب مرق دجاج.
- ضعي الأرز الناضج فوق الخبز، واسكبي اللبن فوقه.
- انثري قطع الدجاج المنزوع عن العظم، ثم رشّي اللوز والصنوبر والبقدونس، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
سلطة اللبن بالخيار
المكونات
- كوبان لبن رائب.
- أربع حبات خيار حجم متوسط.
- فصان من الثوم المهروسيْن.
- رشة نعناع ناشف.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اغسلي الخيار وقطّعيه إلى قطع صغيرة جداً، أو استخدمي المبشرة.
- اخلطي جميع المكونات، الخيار المقطع والثوم واللبن والملح والنعناع، حرّكي الخليط.
- ضعيه في وعاء وقدّميه.
