يعرف الحليب على أنه سائل يحتوي على العديد من المواد الغذائية والذي يستخرج من أنثى الثديات، وهو أول غذاء يحصل عليه أي مولود من فصيلة الثديات في العالم قبل أن ينتقل لمضغ الطعام، ويعد الحليب أيضاً أساس صناعة المنتجات اللبنية؛ كالجبنة واللبنة والزبدة والكريما والحلويات وغيرها من المنتجات الأخرى، كما ويدخل في صناعة بعض المنتجات ومستحضرات التجميل، وحالياً لم يعد مصدر الحليب من الثديات فحسب، بل أيضاً يتم استخراجه من بعض الحبوب أو البقوليات مثل حليب الصويا، والذي سنخبركم عنه في هذا المقال.
حليب الصوياإن حليب الصويا هو عبارة عن السائل الناتج من نقع حبوب الصويا في الماء لعدد من الساعات، ومن ثم القيام بفرمها وإعادة تسخينها، أو من خلال مصانع أو آلات خاصة لاستخراج هذا السائل من حبوب الصويا، ولكن بعد أن ذكرنا تعريف الحليب سابقاً فإن التسمية الأصح لحليب الصويا هي "سائل الصويا"، أو كما يطلقون عليه حالياً لبن الصويا، حيث يتكون هذا الحليب من الماء والزيت، بالإضافة إلى البروتين، وقد كان الظهورالأول لهذا الحليب في الصين، ولكن كان استخدامه مقصوراً على المساعدة في عملية طحن القمح، إلى أن اكتشفوا في القرن الثامن عشر بأن مع تسخين هذا الحليب يصبح طعمه أفضل، كما و يصبح هضمه أسهل، وفي هذه الفترة شاع استخدامه.
فوائد حليب الصوياالمقالات المتعلقة بأضرار حليب الصويا