الهريسة الشامية
تعتبر الهريسة الشامية من الحلويات الشعبية والتقليدية البسيطة التي يتم تحضيرها بشكل بسيط وميسر في المنزل، وتعتبر من الحلويات المتواجدة على مدار العام، ولا ترتبط بمناسبة معينة وتصلح للتقديم في جميع الأوقات، حيث إنّها لم تعد من الأطباق الصعبة بعد الأن، لأننا سوف نقدمها لك سيدتي بخطوات واضحة ومضمونة تضاهي الموجودة في المحلات، وسوف تحصلين على الطعم والمذاق المثالي للهريسة.
تحتوي الهريسة على نسبة عالية من السعرات الحرارية، التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، لذا يفضل الاعتدال في تناولها للحفاظ على الجسم من ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن، وبالرغم من ذلك إلّا أنّها مطلوبة ومرغوبة بشكل كبير بين فئات المجتمع لما لها من نكهة مميزة وفريدة.
طريقة صنع الهريسة الشامية
المكوّنات
- كوبان من السميد الخشن.
- ربع كوب سمن.
- خمس ملاعق كبيرة من القطر.
- ربع كأس سكر.
- ملعقتان مستكة مطحونة.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- نصف كأس من الماء المغلي.
- ملعقتان من ماء الزهر.
- ملعقتان طحينة.
- للزينة: فستق حلبي.
مكوّنات القطر:
- أربع أكواب من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة عصير ليمون طبيعي.
طريقة التحضير
تحضير الهريسة:
- نحضر السميد ونضعه في وعاء غميق، نضيف عليه جميع المكونات باستثناء الطحينة.
- يتم تحريك الخليط بشكل جيد حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض.
- نغطي الخليط بكيس بلاستيكي، ونتركه لمدة ساعتين حتى تصدر الفقاعات وتتخمر.
- تظهر الفقاعات واللون الأبيض على وجه الخليط، تعتبر هذه دلالة على التخمر.
- نحضر الصينية المجهزة للفرن، ويتم دهنها بالطحينة ومع الأطراف كذلك.
- نسكب خليط الهريسة بالصينيةن ويتم غدخالها للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية من ثم يخفف للوسط وتوضع الصينية على الرف المتوسط.
- تحتاج لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- بعد أن تنضج نخرجها من الفرن ويتم تزيينها بالفستق الحليب مع الضغط عليها قليلاً.
- يتم تقطيعها لقطع متوسطة الحجم حسب الرغبة.
- نعيد الصينية للفرن لتحميرها حتى يصبح لونها ذهبي.
- نخرج الهريسة من الفرن ويتم سكب القطر عليها، بحيث يغمرها بشكل جيد.
- تترك بدرجة حرارة المطبخ حتى تبرد.
تحضير القطر:
- نحضر الماء ويتم وضعها في وعاء على النار، نقوم بإضافة السكر بعد ذلك ويتم التحريك حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- نضيف عصير الليمون بعد التأكد من ذوبان السكر لتجنب تكون كتل السكر بعد أن يبرد القطر.
- نتركه في درجة حرارة المطبخ حتى يبرد لوقت الاستعمال.
