اللحمة المشوية
يعتبر اللحم من الموادّ الغذائية المفضّلة لدى الناس، نظراً لمذاقه اللذيذ، وفوائده العديدة المتمثلة باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، وهو من الأطباق الفاخرة التي تقدّم في العزائم والولائم الفاخرة، حيث يقدّم مطبوخاً، أو مشويّاً، بما يلائم أذواق الجميع، وغالباً يتمّ شواء اللحم على الفحم، أو في الأفران الكهربائيّة، لكن في هذا المقال سنقدّم لكم وصفات لعمل اللحمة على المشواة الكهربائيّة.
طريقة شوي اللحمة على الشواية الكهربائية
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من شرائح اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من خلّ البلسميك.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- حبّة من الطماطم.
- حبّة من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- رغيف من الخبز.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير
- ضعي شرائح اللحم في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي الفلفل الأسود، والكزبرة، وخل البلسميك، وقلّبيها حتى تتنكّه بالمكوّنات.
- غطّي الوعاء بورق القصدير، ثم أدخليه للثلاجة واتركيه لمدّة ليلة كاملة.
- أخرجي شرائح اللحم من الثلاجة وادهنيها بالزيت، ثمّ ضعيها في الشواية الكهربائية بعد وضع كمية قليلة من زيت الزيتون فيها.
- خفّفي حرارة الشواية الكهربائية بعد أن يشتد اللحم، ثم غطّي الشواية بالغطاء، واتركيها تنضج على حرارة هادئة.
- قطّعي كلاً من البصل، والطماطم لشرائح دائرية، ثم افرمي البقدونس، وضعي الخضار على اللحم، واتركيه لبضع دقائق إضافية.
- ضعي اللحم في طبقٍ خاص، ثم قدّميه للأكل مع رغيف الخبز.
لحمة مشوية بالشطة والطماطم
المكوّنات
- كيلوغرام من لحم الضأن المقطّع لمكعّبات متوسطة.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الشطّة الحمراء.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
- حبّة كبيرة من البصل المفروم.
- حبّة من الفلفل الرومي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الكمّون.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم بعد غسله في إناء، ثم أضيفي إليه الماء، والخل، وقلّبيه.
- ضعي الزيت في وعاءٍ صغير، ثم أضيفي الخل، والكمّون، وجوزة الطيب، والبصل، وعصير الطماطم، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والثوم، والشطة، ثم قلّبي المكوّنات بالملعقة حتى تمتزج جيداً.
- ضعي اللحم في صينيّة ثمّ اسكبي عليه مزيج الصلصة، وأدخليه للثلاجة، ثم اتركيه لمدّة ثلاث ساعات.
- أخرجي الصينية من الثلاجة، ثم اسكبي عليه مزيج الصلصة، وغلّفيها بورق القصدير.
- ضعي شرائح اللحم على مشبك الشواية الكهربائي، ثمّ اشويها حتى تنضج وتشتدّ.
- قدّمي اللحمة المشويّة في طبق التقديم للأكل.
