طرق شوي اللحمة

• ١ شوي اللحمة
• ٢ طرق شوي اللحمة
  • ٢.١ اللحمة المشوية على الفحم
  • ٢.٢ اللحمة المشوية في الفرن

تعتبر اللحمة المشوية من المأكولات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث تقدّم بجانب العديد من أنواع المقبلات، والسلطات، ويمكن تحضير اللحمة المشوية بعدّة طرق؛ مثل: شوي اللحمة في الفرن، أو شوي اللحمة على الفحم، أو شوي اللحمة على الشواية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض هذه الطرق.

المكوّنات:

• كيلوغرام من لحمة الغنم المقطعة إلى مكعبات بحجم متوسط.
• ست حبات من البندورة المقطّعة على شكل أرباع.
• ست بصلات مقطعة إلى أرباع.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ الطبيعي.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشوي.

طريقة التحضير:

• نخلط الزيت والخل والمنكهات معاً.
• نضيف اللحمة المقطعة إلى المكوّنات.
• نمزج اللحمة بالخليط جيداً.
• نضع الإناء في البراد ما يقارب ساعتين.
• نخرج اللحمة من البراد قبل الاستخدام بستين دقيقة.
• نضع مكعبات اللحمة على أسياخ مصنوعة من الخشب.
• نضيف البندورة والبصل إلى الأسياخ.
• نشوي الأسياخ على الفحم.
• نقلب الأسياخ من وقت لآخر حتى تنضج جيداً.

المكوّنات:

• كيلوغرام من اللحمة التي تحتوي على القليل من الدهون، والعظام.
• أربعة سنون من الثوم الصيني غير المقشر.
• ست ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من خل البلسميك.
• ملعقتان صغيرتان من الكاتشب، أو صلصة الباربكيو.
• أربع ملاعق صغيرة من السمن.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ربع ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
• أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نشق اللحم بالسكين.
• نحضر صينية أطرافها عالية.
• نذوب السمن جيداً في الصينية، ثمّ نضع اللحم فوقه.
• نقلب اللحمة في السمن المذاب.
• نضيف الثوم المفروم.
• نقلب اللحمة بالثوم، ثمّ نضيف الصلصة، والخل، والبهارات، باستثناء الملح.
• نضيف الماء إلى الخليط، وننتظر حتى تغلي المكوّنات.
• نغلف الصينية بالقصدير، ثمّ نضّعها في الفرن.
• نترك الصينية في الفرن من أربعين إلى خمسين دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن.
• نقطع طرف رؤوس الثوم الصيني السفلية.
• نضع الثوم بالمقلوب، وذلك بوضع الطرف المقطوع للأعلى، ونرش القليل من الملح.
• ندخل الصينية إلى الفرن مجدداً لكي ينضج اللحم تماماً.
• نبقي الصينية أربعين دقيقة في الفرن.