شوربة البروكلي
تعدّ الشوربات بأنواعها من أهم الأغذية الصحية المهمة للجسم بما تحتويه من عناصر غذائية كثيرة، لا غنى للمرء عنها في الصيف أو الشتاء والتي من أبرزها البروكلي وهو نبات من فصيلة القرنبيط، ذو قيمة غذائية عالية نظراً لما يحتويه من مواد وعناصر مهمة لجسم الإنسان وصحته.
البروكلي وصحة الإنسان
يعتبر البروكلي نباتاً مغذياً ودواء طبيعياً، لما له من أهمية في كبيرة وفوائد جليلة في حفظ الجسم من التعرض لبعض الأمراض المزمنة، ووفوائده كالتالي:
- الحفاظ على صحة القلب والأعصاب والأوعية الدموية والحماية من الجلطات الدماغية، لما يحتويه من عناصر تحول دون حدوث ضيق أو توسع كبير في الشرايين، فيبقيها في حالتها الاعتيادية السليمة.
- ضروري جداً لصحة العين ورونقها مادتي، نظراً لما تحتويه على مادة (اللوتين كاروتينويد) التي تحد من إمكانية إعتام عدسة العين، وما له من أهمية من منع حدوث سرطانها، وما فيه من فيتامينات عديدة كما في فيتامين "a" الضروري للشبكية وقوتها وصحتها.
- علاج التهاب المفاصل، حيث إنه غني بالكبريت والسلفورافان هي المادة الضرورية لمنع هشاشة العظام.
- منع الإصابة بمرض السرطان، بل علاج المرض إن كان موجوداً في الجسم، حيث تقوم بحرق جذور الخلايا السرطاني.
- احتواؤه من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، التي لها أثر كبير في المحافظة على أجهزة الجسم المختلفة، حيث إنها تقوّي الجهاز المناعي، وتقلل من ضغط الدم المرتفع وتحفظ توازنه.
- يستخدم للتقليل من الوزن وفي خلطات الرجيم كعمل السلطات مثلاً، نظراً لاحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية فيحول دون حدوث السمنة.
- وما له من أهمية بالغة لصحة الجهاز الهضمي من منع حدوث عسر للهضم أو حدوث الإمساك.
- كذلك له دور كبير في تخفيض نسبة السكر في الدم التي قد يسببها تناول بعض أنواع الأغذية الغنية بالسكر، كالحلويات والنشويات.
طريقة عمل شوربة البروكلي
المكونات
- نصف كيلو من البروكلي.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- ملح -حسب الحاجة-، مع القليل من الفلفل الأبيض.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- إنّ من أهم العادات الصحية المتبعة في القضاء على الميكروبات العالقة بالخضار غسلها جيداً قبل الاستخدام، وبناء على ذلك فإن أولى خطوات تحضير الشوربة غسل البروكلي جيداً قبل البدء بتقطيعه واستعماله.
- ثم يتم إحضار الوعاء المخصص لذلك، و تقطيع بصلة صغيرة ووضعها في الوعاء.
- وبعد ذلك كله يتم إضافة البروكلي إلى الخليط مع تقليبه جيداً.
- وفي نهاية الأمر يضاف الماء إلى البروكلي ويترك حتى ينضج، وقبل رفعه عن النار بخمس دقائق تضاف إليه الكريمة، ثم ترفع عن النار
