محتويات
- ١ البروكلي
- ٢ شوربة البروكلي بالشوفان
- ٣ شوربة البروكلي والبطاطس
- ٤ شوربة البروكلي بالكريمة
البروكلي أو القرنبيط الأسود، أو القرنبيط الأخضر كما يُعرف باللهجة العاميّة هو أحدُ النباتات التابعة للفصيلة الصلوكولييبيّة، والتي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الموادّ ذاتِ الخصائص المضادّة لعمليّاتِ الأكسدة، والمعادن، والفيتامينات فبالتالي يحمي البروكلي الجسمَ من كثيرٍ من الأمراض؛ لذلك يُحرص على إدخاله في النظام الغذائيّ كمكوّنٍ أساسيّ من خلال تحضير العديدِ من الأطباق باستخدامِه، لا سيّما الشوربات، وسوف نتناولُ فيما يلي طريقةَ تحضير شوربة البروكلي بأكثرَ من طريقةٍ.
شوربة البروكلي بالشوفانالمكوّنات:
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- كوبان من البصل المفروم.
- ربع كوب من الكرفس المفروم على شكل مربّعات.
- نصف ملعقة من الملح.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوبان من البروكلي المغسول والمفروم.
- أربعة أكواب من مرقة الخضار.
- ثلث كوب من الشوفان.
- ملعقة كبيرة من عصير الّليمون.
- نصف ملعقة من الفُلفُل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- وضع البصلِ، والثوم، والكرفس، والملح، والزيت معاً في قدر على النار.
- تغطية القدر وطهي المزيج على درجة حرارة متوسّطة لمدّةِ عشر دقائق.
- إضافة أربعة أكواب من البروكلي، ومرقة الخضار إلى القدر.
- تغطيةُ القدر مرّة أخرى، وغلي الخليط لمدّة خمس دقائق.
- إضافة الشوفان، وترك الخليط يغلي لعشر دقائق أخرى، مع الاستمرار بالتحريك.
- رفع القدر عن الحرارة عندما يصبحُ قوامُ الحساء كثيفاً، ويلين البروكلي.
- إضافة الفلفل الأسود، والليمون الحامض والتحريك جيّداً.
- وضع الحساء في الخلاط؛ ليصبح ناعماً.
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- حبة من البصل المفروم.
- فصّان من الثوم المهروس.
- كيلوغرام من البروكلي المقطّع.
- حبتان من البطاطس المقشّرة، والمقطّعة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت وإضافة البصل والثوم إليه.
- تقليب المكوّنات لثلاث دقائق؛ حتى تلين جيّداً.
- إضافة البطاطس، والبروكلي، وكوبين من الماء البارد، إضافةً للمرق.
- تغطية القدر، وغلي المكوّنات لمدة خمس عشرة دقيقة، مع تحريكها جيّداً بين الفينة والأخرى.
- رفع الحساء عن الحرارة، ووضعه في الخلاط الكهربائي.
- تنكيه الشوربة بالفلفل الأسود المسحوق.
المكوّنات:
- رأسان من البروكلي المقطّع.
- ملعقتان من الزبدة غير المملّحة.
- ثلاثُ ملاعق من زيت الذرة.
- حبة من البصل المفروم.
- أربعة أكواب من مرقة الخضار.
- أربعة أكواب من الماء.
- القليل من الملح.
- القليل من الفُلفُل الأسود.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير:
- إذابة الزبدة مع الزيت، وإضافة البصل وتقليبه لمدة خمس دقائق.
- إضافة البروكلي مع المرقة والماء.
- تغطية القدر وغلي المكوّنات لمدة عشرين دقيقة؛ ليلين البروكلي.
- إضافة الحليب والكريمة، وترك الشوربة تغلي على درجة حرارة متوسطة.
- وضع الحساء في الخلاط؛ ليصبح ناعماً.
المقالات المتعلقة بطريقة تحضير شوربة البروكلي