المحتوي
صدور الدجاج
تعد صدور الدجاج أو فيليه الدجاج أحد أجزاء الدجاج التي تتميز بمذاقها الشهي واحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية، عدا عن احتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية مقارنةً بالأجزاء الأخرى من الدجاج، ويتم طهوها بطرق متعددة لعلّ أبرزها الشواء، فتعد صدور الدجاج المشوية من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، إذ يتم شويها بطرق متنوعة في الفرن أو على الفحم، كما يتم تتبيلها بنكهاتٍ متنوعة، وفي هذا المقال سنعرفكم على أربع طرق مختلفة لشواء صدور الدجاج.
طريقة شواء صدور الدجاج
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- خمس ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الكمون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المدقوق.
طريقة التحضير:
- نضع زيت الزيتون، والكمون، والفلفل الأسود، والثوم، وعصير الليمون، والملح في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نشك شوكة داخل صدور الدجاج، ثم ننقعها في التتبيلة.
- نغطي الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات لتنقع صدور الدجاج وتتشرب التتبيلة.
- نشوي صدور الدجاج على الفحم أو الفرن حتى تستوي.
صدور الدجاج بالزعتر والأوريجانو
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
- ثلاث أرباع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
طريقة التحضير:
- ندق صدور الدجاج بوساطة مدقة الطعام.
- نضع الثوم، وزيت الزيتون، والزعتر، والملح، والأوريجانو، وعصير الليمون، والفلفل الأسود في وعاء، ونمزج المكوّنات جيداً.
- ننقع صدور الدجاج في التتبيلة لمدة أربع ساعات.
- نشوي صدور الدجاج على الفحم أو في الفرن حتى تستوي ويحمر لونها.
صدور الدجاج المشوية بالخردل
المكوّنات:
- ربع كوب من الخل.
- ست ملاعق صغيرة من الخردل.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- عصير حبة من الليمون الطازج.
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
- اثنتا عشر ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ست قطع من صدور الدجاج.
- رشة من الفلفل الأسود المدقوق.
طريقة التحضير:
- نضع الخردل، والخل، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والسكر الأسمر، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً.
- نضع صدور الدجاج في التتبيلة، ونتركها منقوعةً في الثلاجة لمدة ثماني ساعات.
- نصفي صدور الدجاج، ثمّ نشويها على الفحم لتستوي من الجهتين.
صدور الدجاج المشوية بالبابريكا والكاتشب
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- بشر قشر حبة من البرتقال.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من كلّ من: البابريكا، والخردل.
- ست ملاعق صغيرة من كلّ من: العسل الطبيعي، والكاتشب.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة وربع من الملعقة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود المدقوق.
- رشة من الفلفل الأحمر الحريف.
طريقة التحضير:
- نضع البابريكا، وبشر البرتقال، والعسل، والخردل، والملح، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر الحريف، والفلفل الأسود، والكاتشب في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضع صدور الدجاج في الخليط، ونتركها منقوعةً لمدة نصف ساعة.
- نسخن الشواية جيداً عى النار أو نشعل الفحم، ثمّ نشوي صدور الدجاج لتستوي من الجهتين.
