محتويات
- ١ الفراخ
- ١.١ فراخ مشويّة على الجريل
- ١.٢ فراخ بالثوم والليمون مشويّة على الجريل
- ١.٣ خضار مشويّة على الجريل
يعتبر طبق الفراخ من الأطباق المفضلة، والمرغوبة لدى الجميع، حيث يتميّز بطعمه اللذيذ الرائع، والفراخ من الأطباق التي تشتمل على سعرات حراريّة قليلة، وعلى معادن، وفيتامينات، وكربوهيدرات ضروريّة لصحّة الجسم.
هناك طرق عديدة، ومتنوّعة لتحضير الفراخ، ومنها الفراخ المشويّة، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفيّة عمل ثلاث وصفات من الفراخ المشويّة على الجريل.
فراخ مشويّة على الجريلالمكوّنات:
- كيلوغرام من صدر الفراخ المغسولة، والمجففة جيّداً.
- ملعقة كبيرة من كل من: قشر الليمون الحامض المبشور، وإكليل الجبل اليابس، والقصعين اليابس، والزعتر اليابس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
- مكعبان من مرق الفراخ.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من إكليل الجبل، والقصعين، والزعتر، وزيت الزيتون في وعاء كبير، ونخلط جيّداً.
- ننكه بالملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
- نضيف قشر الليمون الحامض، ونحرّك مكوّنات الصلصة جيّداً.
- نضع صدور الفراخ في الوعاء، ونفركها بمكعبي مرق الفراخ، ونتركها في الصلصة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
- نسخن الجريل، ونضع الفراخ عليها.
- باستعمال فرشاة، ندهن الفراخ بالصلصة المتبقية من كل جهة، وهو على الجريل، ونتركها إلى أن تنضج جيّداً من الجهتين.
المكوّنات:
- فرخة.
- عود قرفة.
- نصف كأس من اللبن.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- نصف كأس من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح، والأوريغانو.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- حبة بصل.
طريقة التحضير:
- نسلق الفرخة دون تقطيعها لمدة عشر دقائق، أو أكثر.
- نثقب الفرخة بالسكين ثقوباً كثيرة، ونتركها قليلاً.
- نفرغ عصير الليمون في إناء، ونغمس الفرخة فيه لمدة خمس دقائق، ثمّ نضع الملح، ونفرك الوجه بالثوم المطحون، ونفرك البطن بالسمّاق.
- نضع الفرخة على الجريل إلى أن تنضج.
المكوّنات:
- أربع حبات من الباذنجان المقطع إلى دوائر، والكوسا المقطعة إلى دوائر، والفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح سميكة، والطماطم المقطعة إلى دوائر.
- كأس من الفطر الطازج المقطع إلى أنصاف.
- ملح، وفلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس، والحبق اليابس.
- ربع كأس من جوز مطحون طحناً خشناً.
طريقة التحضير:
- نضع الخضار المقطعة على الجريل إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
- نضع الزيت في وعاء صغير، ثمّ نضيف الملح، والفلفل، والزعتر، والحبق، ونحرّكها جيّداً.
- نضع الخضار المشويّة في طبق التقديم، ونسكب عليها خليط الزيت، والتوابل، ونزيّنها بالجوز المطحون.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل فراخ مشوية على الجريل