أطباق الدجاج
هناك العديد من الطرق التي يتم طهي الدجاج بها، ومن بين هذه الطرق وضع الدجاج المبهّر في كيس مخصّص للدجاج، وتختلف طرق تحضيره، فمنها ما يتم حشوه بالخضار أو اللحم أو الأرز وغيرها الكثير، بالإضافة إلى اختلاف خلطات التبهير التي توضع عليها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الدجاج بالكيس المخصص وبجانبه الخضراوات.
الدجاج بالكيس مع الخضراوات
المكونات
- دجاجة منظفة وغير مقطعة.
- حبتان من الطماطم الطازجة.
- حبتان من البطاطا.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- حبتان من الكوسا متوسطتا الحجم.
- ثلاث حبات من الجزر.
- وقية من الأرز.
- مكعب من شوربة الماجي.
- وقية من اللحم الطازج المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من زيت الزيتون النقي.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاجة جيداً، وننقعها في القليل من الخل الأبيض، وعصير الليمون، وملح الطعام، والدقيق الأبيض ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
- نحضر خلطة البهارات من خلال وضع لبن الزباي، وعصير الليمون الطبيعي، وصلصة الطماطم، وجميع البهارات المذكورة سابقاً، والقليل من الزيت النباتي، وزيت الزيتون النقي في قدر وخلطهم جيداً.
- نحضر حشوة الدجاج عن طريق وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، وإضافة البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة وتشويحهم جيداً، ومن ثم إضافة اللحم المفروم، والبقدونس، والأرز المنقوع، والقليل من البهارات المشكلة حسب الرغبة، ومكعب شوربة الماجي، وكوب من الماء الفاتر، ونتركهم على نار هادئة حتى يبدأ الأرز بالنضج.
- نغسل الدجاجة جيداً، ونضيف إليها خليط البهارات من جميع الجوانب ومن الممكن تركها جانباً لمدة لا تقل عن الساعة، ومن ثم حشوها بالحشوة التي تم تحضيرها مسبقاً، ثم وضعها في الأكياس المخصصة للدجاج، ووضعها في صينية.
- نقطع جميع الخضراوات المذكورة إلى مربعات صغيرة أو شرائح دائرية حسب الرغبة، وإضافة القليل من ملح الطعام إليها، والقليل من خلطة البهارات، وزيت الزيتون النقي، ووضعها في الأكياس المخصصة للدجاج، ووضعها بجانب الدجاج.
- نغطي الصينية بأوراق الألمنيوم جيداً، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة لا تقل عن الساعة.
- نقدم طبقاً من الدجاج مع الخضار، وبجانبه طبق من الأرز، والسلطات ولبن الزبادي.
