الكيك
أحد أصناف الحلويات التي يحبّها الكبار والصغار، ولا يقتصر إعدادها أو شراؤها على مناسبةٍ بعينها أو يومٍ دون آخر، فمن الممكن تناولها في الأعياد، كما يمكن تناولها في الأيام العاديّة، وتتّصف بعض أطباق الكيك بصعوبتها وندرة مكوناتها، بينما البعض الآخر متوافرٌ وسهلٌ وسريع الإعداد خاصّةً بالنسبة للسيدات العاملات اللواتي يعانين من نقصٍ الوقت والتّعب خارج المنزل لساعات، وفي هذا المقال سنتحدث عن عددٍ من الوصفات لإعداد الكيك بشكلٍ سهل.
كيكة الزنجبيل بالمكسرات
المكونات
- ثلاث بيضاتٍ متوسطة الحجم.
- نصف كأسٍ من الزيت النباتيّ.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ من الحليب.
- ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقةٌ من البيكنج صودا.
- نصف ملعقةٍ من الملح.
- ملعقةٌ من الفانيلا.
- ملعقة من الزنجبيل.
- كأسان من المكسرات المجروشة.
- كأسٌ من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- خلط الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء.
- وضع الفانيلا، والبيض، والسكر، والزنجبيل، والزيت في وعاءٍ آخر، وخفق المكونات، ثمّ إضافة المكسّرات والحليب إلى المكونات السابقة والخلط جيداً.
- إضافة الخليط الجاف إلى الخليط السائل وتقليب المكونات جيداً.
- سكب الخليط في صينيّةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزيت، وإدخالها إلى الفرن متوسط الحرارة حتّى تنضج، ثمّ نرشّها بجوز الهند وتقدّم.
الكيك الإسفنجيّ
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ وربع الكوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- كأسٌ من الزيت النباتيّ.
- خمس بيضات.
- كأسٌ من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- خلط البيض والفانيلا والسكر في الخلاط الكهربائيّ جيداً.
- إضافة الزيت والحليب وتحريك المكونات حتّى يذوب السكر تماماً.
- إضافة الطحين مع البيكنج باودر بشكلٍ تدريجيّ إلى المزيج السابق للحصول على عجينةٍ متماسكة.
- سكب خليط الكيك في صينيّةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزيت ومرشوشةٍ بالطحين.
- إدخال الصينية إلى فرنٍ متوسط الحرارة، حتّى ينضج الكيك.
كيكة الآيس كريم السهلة
المكونات
- علبتان من خليط البراونيز الجاهز.
- كأسان ونصف من الكريمة.
- علبةٌ من الحليب المكثّف المحلّى.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- صوص شوكولاتة (حسب الرغبة).
- صوص كراميل (حسب الرغبة).
- حبيبات شوكولاتة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- خبز خليط البراونيز حسب التعليمات على العبوة وترك الكيك جانباًَ.
- وضع الكريمة في الخلاط الكهربائيّ والخفق حتّى يتضاعف الحجم.
- إضافة الحليب المكثّف والمحلّى والفانيلا مع استمرار الخفق للحصول على مزيجٍ متماسك.
- توزيع الآيس كريم في وعاء، وتغليفه وإدخاله إلى الفريزر لما يقارب الأربع ساعاتٍ حتّى يتجمّد.
- تقسيم الكيك إلى قطعتين بشكلٍ عرضيّ، ووضع القطعة الأولى في قالبٍ متحركٍ وتوزيع القليل من الآيس كريم على الوجه.
- وضع قطعة الكيك على الوجه وتغطيته بما تبقى من الآيس كريم.
- إدخال القالب إلى الثلاجة لما يقارب الثلاث ساعاتٍ حتّى يتجمّد.
- إخراج الكيك من الثلاجة وتوزيع حبيبات الشوكولاتة على الوجه وتزيينه بصوص الشوكولاتة والكراميل وتقديمه.
