البيتزا
تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة المشهورة بشكل كبير في كافة أنحاء العالم، ويعود أصلها إلى إيطاليا، وتتميز بشكلها الجذاب وطعمها اللذيذ، وإعدادها بالعديد من الطرق، فهناك البيتزا بالخضار، والبيتزا بالدجاج، والبيتزا بالنقانق، وهي مفضلة لدى الكثير من الناس تحديداً الشباب، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل صلصة البيتزا التي تعتبر مهمة جداً في البيتزا، بالإضافة إلى كيفية عمل البيتزا بالخضار.
عمل صلصة البيتزا
المكوّنات
- ست حبات من البندورة المقشرة والمهروسة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف كوب من البصل المفروم بشكل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نسخن في مقلاة الزيت النباتي، ونضيف إليه البصل، والثوم، ونحرك المكوّنات مع بعضها جيداً، ونتركها حتى تذبل، ثمّ نضيف إليها البندورة المهروسة.
- ننكّه الخليط بالأوريجانو، والكاتشاب، والفلفل الأحمر، والملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها حتى تتماسك.
- نترك الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق، ثمّ نضيف إليه السكر، ونستمر في التحريك.
- نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ ندهنه فوق البيتزا.
عمل البيتزا بالخضار
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كيلوغرام من الطحين الأبيض.
- مئتا غرام من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة عشر غراماً من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، لكن يمكن استبداله بأي نوع آخر.
- ستمئة وخمسون مل من الماء الفاتر.
مكوّنات البيتزا:
- كوبان من البروكلي.
- كوب من الفطر المقطع.
- كوب من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى مربعات.
- كوب من البندورة المقطعة إلى مربعات.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- نصف كوب من صلصة البندورة.
- كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كبير الطحين المنخول والسميد.
- نمزج في وعاء ثانٍ الخميرة والماء، والسكر والزيت، ونتركه لمدة عشر دقائق جانباً.
- نُحدث فجوة في وسط مزيج الطحين، ثمّ نسكب مزيج الخميرة، ونعجن المكوّنات مع بعضها جيداً.
- نضع في وعاء العجينة، ثمّ نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- نفرد العجينة في الصينية باستعمال الشوبك، ونوزع فوقها الصلصة، ثمّ الجبن، ثمّ كافة الخضار.
- نخبز في الفرن البيتزا، ثمّ نتركها لمدة نصف ساعة حتى تتحمر.
- نقطع البيتزا على شكل مثلثات بالحجم الذي نريده.
المقالات المتعلقة بطريقة سهلة لعمل صلصة البيتزا
