طريقة عمل الطحينيّة البيضاء
المكوّنات والمقادير
- كوب من السّمسم المحمّص أو غير المحمّص (حسب الرّغبة)
- كوب واحد من الأرز البنّي المحمّص، ويتمّ طحنه ناعماً
- كوب واحد من الزّيت غير المكرّر (النقي) .
طريقة التّحضير
- نطحن السّمسم (بواسطة مطحنة القهوة) ويُخلط جيداً .
- نضيف إليه الأرز البنّي (الّذي تمّ تحميصه وطحنه مسبقاً) ويُطحن مرّة أخرى .
- نضع كلّ المقادير في الخلّاط الكهربائي، ونُضيف إليها الزّيت، ونشغّل الخلّاط لتتجانس المواد جيّداً.
- نضع المزيج في وعاءٍ زجاجيّ أو بلاستيكيّ مخصّص للحفظ، وتُحفظ في الثلّاجة، وتُستخدم حسب الحاجة
طريقة عمل سلطة الطحينيّة البيضاء
المكوّنات والمقادير
- كوب من الطحينيّة
- حبتان من الخيار مقطّعتان قطعاً متوسّطة الحجم
- حبّة واحدة كبيرة من البندورة مقطّعة إلى قطعٍ متوسّطة الحجم
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم
- حبّتان من الفجل مقطّعتان قطعاً متوسّطة الحجم
- 4 بيضات مسلوقات
- فنجان واحد من الخلّ الأبيض
- نصف كوب من الماء
- قليل من الملح والفلفل الأسود والكمّون حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير
- نخلط الطحينيّة مع الملح والفلفل والكمّون، ونُضيف إليها كميّة الماء المذكورة حتى تصبح الطحينيّة غليظة
- نضيف البندورة والخيار والبصل والفجل، ونُحرّكها جيّداً
- نزيّنها بالبيض المسلوق.
