اللازانيا
اللازانيا من الأكلات الإيطالية المعروفة والمحببة للجميع، وتعتبر طريقة تحضيرها سهلة، ولكن يجب إعداد صلصة البشاميل بالطريقة الصحيحة للحصول على طبق لازانيا مميز، ولتحضير اللزانيا تستخدم معكرونة مستطيلة الشكل ورقيقة، حيث تكون كبيرة الحجم ومن الممكن شراؤها من الأسواق، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين لإعداد لزانيا الدجاج، ولزانيا الدجاج بخلطة السبانخ.
اللازانيا بحشوة الدجاج
المكونات
- لازانيا الدجاج.
- نصف كيلوغرام صدور دجاج مسحّبة.
- تسع قطع من اللازانيا (معكرونة مستطيلة).
- جزرتان متوسطتا الحجم.
- حبة فليفلة خضراء.
- حبتا بصل حجم وسط .
- علبة فطر مقطّع شرائح.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كوبا حليب سائل.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- رشة من بهار الكاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- نحضّر البشاميل، ونضع الطحين في قدر على النار ونقلبه لمدة دقيقتين، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك السريع حتى تتكاثف الصلصة، ونتركها على نار خفيفة جداً لمدة عشر دقائق.
- نحضّر حشوة الدجاج بتقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضع الدجاج في قدر على النار، ونقلّب الدجاج حتى ينضج، ثم نضيف الجزر، ونغطيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- نضيف قطع الفطر ونقلبه لمدة دقيقتين مع الدجاج، ثم نضع الفليفلة، ونقلب المزيج ونفتت مكعب المرق ونضيفه، ثم نضع عصير الطماطم، البهار، الملح، الأورغانو والكاري، و نضيف الماء، ثم نترك الحشوة تتجانس.
- نضع طبقة من البشاميل في قاع طبق بايركس مرتفع الحواف، ثم نضع ثلاث قطع لازانيا، ونضع حشوة الدجاج ثم نرتّب طبقة من اللازانيا
- ونعيد الكرّة حتى تنفد الكمية، ثم نضع كمية من البشاميل ونرش الجبنة على الوجه.
- نضع اللازانيا في فرن من الأسفل لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج اللازانيا، ثم نحمّر الوجه لمدة ربع ساعة.
لازانيا الدجاج والسبانخ
المكونات
- نصف عبوة لزانيا.
- مكعب مرق دجاج.
- دجاجة متوسطة الحجم.
- كوبا ماء.
- ثلاث حزم من السبانخ المفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتا طعام زيت.
- نصف كوب كريمة خفق.
- ثُلث كوب جبنة بارميزان.
- كوب جبنة موزاريلا.
- ملح و فلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الريحان الناشف.
مكونات البشاميل
- ست ملاعق طعام من الحليب المجفف.
- كوب ونصف ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الطحين.
- كوب مرق الدجاج المسلوق.
- ملعقة طعام زبدة.
- ملح و فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في قدر ونغمره بالماء، ونضيف القليل من الملح والفلفل، ونتركه حتى ينضج مع إزالة الزفر بين الحين والآخر.
- نقطّع الدجاج ونحتفظ بالمرق لصنع اللازانيا.
- نسخّن الزيت في قدر على النار ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف السبانخ والبهارات ونقلّبه على النار حتى تجفّ الماء.
- نضيف قطع الدجاج و الكريمة إلى السبانخ ونقلّب المكونات حتى تتجانس، ونرفعها عن النار.
- نسلق اللازانيا لفترة بسيطة مع إضافة مكعّب المرق إلى الماء.
- نصفّ اللازانيا في صينية كبيرة مستطيلة ونترك بينها مسافات.
- نخلط مكونات البشاميل جيداً في قدر ونضعه على النار، ونقلّبه حتى يغلي وتبدأ بالتكاثف.
- نضع اللازانيا في صينية بايركس ونضع ملعقتين من صلصة البشاميل، ثم نرص شرائح اللازانيا حتى نغطي القاع.
- نضع طبقة من حشوة الدجاج، ونرش القليل من الجبن.
- نكرر العملية حتى تنفد كمية الدجاج واللزانيا وتكون آخر طبقة من اللزانيا، ثم نسكب البشاميل.
- نرش وجه اللازانيا بجبن الموزاريلا ونخبزها بالفرن لمدة عشرين دقيقة ثم نحمّر الوجه.
- نقدّم اللزانيا ساخنة مع السلطة الخضراء.
المقالات المتعلقة بطريقة تحضير لازانيا بالدجاج
