طبق المعكرونة
هو من الأطباق الغذائية الشهية والخفيفة، وهو طبق غني بالسعرات الحرارية، والبروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والألياف الغذائية، وتتواجد المعكرونة على عدة أشكال وأصناف، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير المعكرونة الإيطالية، والمعكرونة باللبن، والمعكرونة بالتونة.
طريقة المعكرونة الإيطالية
المكوّنات
- أربعة من صدور الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لدهن الصينية.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة ونصف صغيرة من الثوم المفروم فرم ناعم.
- علبة من معكرونة فيتوتشيني.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة جيداً في الماء حسب التعليمات المكتوبة على العلبة.
- ندهن الصينية بالزيت النباتي.
- نضع زيت الزيتون والثوم والبهارات الايطالية في وعاء صغير ونخلطهما معاً، ثم ندهن قطع الدجاج بالمزيج من خلال فرشاة الطعام.
- نضع الدجاج في وعاء ونغلفة ثم نضعه في الثلاجة لمدّة ما بين الخمس عشرة دقيقة والثلاثين دقيقة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، ثم نرتب الدجاج في صينية، ونضع الصينية داخل الفرن ونتركها لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- نسكب المعكرونة المسلوقة في صحن التقديم، ونضع فوقها الدجاج مع الفيتوتشيني، ونقدمه ساخناً.
طريقة المعكرونة باللبن
المكوّنات
- مغلف من المعكرونة الحلزونية.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- كيلوغرام من اللبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة جيداً بالماء المملّح، وذلك حسب التعليمات المكتوبة على المغلف.
- نسكب المعكرونة بعد سلقها في المصفاة، ثمّ نضعها في صحن التقديم مع كمية قليلة من الزيت ونحركها.
- نقلّي اللحم المفروم بكمية قليلة من الزيت في مقلاة موضوعة على النار المتوسّطة، ثم نرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نضع الثوم واللبن الزبادي ورشة صغيرة من الملح في وعاء ونخلط المكوّنات.
- نسكب مزيج اللبن الزبادي فوق المعكرونة ونحرّك المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً.
- عند التقديم نزيّن وجه طبق المعكرونة باللحم المفروم ورشة من البقدونس المفروم، ونقدّمه.
طريقة المعكرونة بالتونة
المكوّنات
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من التونة المعلّبة.
- أربع حبات من البندورة المهروسة.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- أربعمئة غرام من المعكرونة فارفالي أي نوع الفراشات.
- فص من الثوم المهروس.
- ربع كأس من الحبق الأخضر الموّرق.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نضع البندورة، والزيت، والتونة، والثوم في وعاء ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد، ثم نضيف رشّة الملح.
- نسلق المعكرونة جيداً في الماء المملّح، ونتركها حتى تنضج.
- نصفّي المعكرونة من الماء، ثم نضعها في صحن التقديم.
- نسكب فوق المعكرونة مزيج البندورة، ثمّ نزيّن الوجه بالحبق الأخضر الموّرق، ونقدمها.
المقالات المتعلقة بطريقة المعكرونة الإيطالية
