كيكة التمر
تُعتبر كيكة التمر من أشهى أنواع الكيك وأحبّها لدى معظم الناس، وذلك لقيمتها الغذائية المرتفعة حيث يعد التمر مصدراً غنياً بالمعادن، والفيتامينات، وتُقدم كيكة التمر في المناسبات المختلفة، والجلسات العائلية، وهنا في هذا المقال سنقدم طريقة عمل ثلاث وصفات مختلفة من الكيك بالتمر.
كيكة التمر
المكوّنات:
- كأس ونصف من الدقيق.
- نصف كأس من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
- مئة غرامٍ من الزبدة.
- نصف كأس من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- كأس من التمر المفروم.
- أربع حبّات من التمر.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير:
- نُسحن الفرن على مئة وثمانين درجة مئويّة.
- نخلط الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائيّ.
- نُضيف كلاً من الملح، والبيكنج باودر، والقرفة، والفانيلا، والبيض، ولبن الزبادي، ونخلط جيداً.
- نُضيف الدقيق، ونستمرّ بالخلط، ثمّ نضيف التمر المفروم، ونُحرك باستخدام ملعقة.
- نسكب الخليط بقالب كيك مدهون بالزبدة، ثمّ نضع الأربع تمرات على وجه الخليط.
- نُدخل القالب إلى الفرن، ونتركه لمدّة نصف ساعة.
- نُزين وجه الكيك بقليل من السكر المخلوط بالقرفة.
كيكة التمر بالعسل
المكوّنات:
- كأسان من الدقيق.
- كأس من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
- كأس من التمر مقطع.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- كأسان من الماء.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نُسحّن الفرن على مئة وثمانين درجة مئوية.
- نُنخّل كل من الدقيق، وبيكربونات الصوديوم في وعاء.
- نخلط السكر مع الملح في وعاء آخر، ثمّ نضيف القرفة، والتمر.
- نضيف الزيت، والماء، ونستمر في الخلط، ثمّ نضع الخليط في قدر على النار.
- نترك المكوّنات تغلي لمدّة عشرين دقيقة.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نترك الخليط يبرد لمدّة ساعتين.
- نضيف العسل، ثمّ نضيف خليط الدقيق، ونخفقهما جيداً.
- نسكب الخليط في قالب الكيك، ثمّ ندخله إلى الفرن لمدّة أربعين دقيقة.
كيكة التمر بالتوفي
المكوّنات:
- أربعمئة وخمسون غراماً من التمر مقطع.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- مئتان وخمس وعشرون غراماً من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كأسان ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة وربع من البيكنج باودر.
مكونات صلصة التوفي:
- مئتان وخمس وعشرون غراماً من الزبدة.
- كأس من السكر الأسمر.
- كأس من القشطة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نضع التمر في قدر على النار، ثمّ نضيف ثلاث كؤوس ونصف من الماء، ونحركه بشكل مستمر.
- نرفع القدرعن النار، ثم نضيف إليه بيكربونات الصوديوم.
- نخفق السكر، والزبدة في وعاء، ثم نضيف إليه بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف خلاصة الفانيلا، ثم نضيف الدقيق، والملح، ونخلطها معاً.
- نضيف كل من خليط التمر، والماء، والبيكنج باودر بالتدريج.
- نخلط المكوّنات إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
- نضع العجينة في قالب مدهون بالزبدة.
- ندخل قالب الكيك إلى الفرن لمدّة أربعين دقيقة.
- نُحضر صلصة التوفي، حيث نضع كل من الزبدة، والسكر الأسمر، والقشطة، والفانيلا في قدر، ونخلط المكونات إلى أن يغلي المزيج.
- نرفع الصلصة عن النار، ثم نقدم كيكة التمر إلى جانبها.
