الفطائر المقلية
تعتبر المعجنات من الوجبات الخفيفة والشهية والتي يتم تناولها في أوقات مختلفة من اليوم، فهي تتصف بأنّها من الوجبات البسيطة التي يمكن للشخص تناولها في ساعات الصباح الباكر كوجبة إفطار، كما وتستطيع أن تَمنح الجسم الطاقة اللازمة التي يحتاجها لأداء أعماله الاعتيادية خلال اليوم، كما ويمكن تناولها كوجبةٍ خفيفةٍ في ساعات المساء حتى لا يتمّ إجهاد الجسم أثناء النوم.
من الجدير ذكره أنّ هناك الكثير من الوصفات التي يمكن من خلالها تحضير الفطائر، سواءً كان ذلك باختلاف الطرق التي يتمّ فيها تحضير عجينة الفطائر، أو الحشوة المُستخدمة في عمل الفطائر، ولكن يقوم البعض في عمل الفطائر مقليّةً وليست مخبوزةً في الفرن؛ حيث يرى البعض أنّ هذه الطريقة تُعتبر من الطرق اللذيذة في تجهيز الفطائر على الرغم من ارتفاع نسبة السعرات الحرارية التي تُرافق هذه الوصفة بسبب قليها في الزيت، وهذه الوصفة لا تختلف كثيراً عن غيرها من وصفات الفطائر في طريقة تحضيرها وحتى نستطيع تحضير وإعداد الفطائر المقلية نتّبع كلّاً من الخطوات التي سنذكرها في هذا المقال.
إعداد الفطائر المقلية
المكونات
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بياض بيضة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض، ثمّ نعجنها جيداً مع بعضها البعض لفترة من الزمن حتى نلاحظ حصولنا على عجينة ذات قوام متماسك وناعم، ثمّ نتركها نصف ساعة حتى ترتاح.
- نرقّ العجينة بشكلٍ جيّد حتى تصبح رقيقة وبسماكة قليلة جداً، وبعد ذلك نبدأ بتقطيعها إلى قطع صغيرة على هيئة دوائر حجمها صغير.
- ندهن أطراف العجينة بكميّة بياض البيض الموجودة، ثمّ نضع كميّة من الحشوة في العجينة ثم نغلقها.
- نحضر قدراً مناسباً أو مقلاة، ونضع فيه كميّة كافية من الزيت، ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن، ونبدأ بقلي حبات الفطائر فيه.
- نضع الفطائر على مناديل المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد.
افكار حشوات البطاطا بالقشقوان
المكونات
- حبتان من البطاطا.
- نصف كوب من جبن القشقوان مبروش.
- رشة من الملح، والفلفل الأبيض، أو الأسمر.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطا في كميّةٍ من الماء المغلي، حتى تنضج تماماً.
- نقشر البطاطا، وهي ساخنة ونفتتها جيداً.
- نضع الملح والفلفل والجبنة للبطاطا المسلوقة، ونحرّك جيداً حتى تذوب القشقوان ثم نستخدمها في الحشو.
الاجبان
يمكنك استخدام أيّ نوع جبنة تفضّلينه كنوع من الحشوة.
- مئتا غرام من الجبنة الصفراء المبروشة.
- علبة من الجبن الكريمي مثل جبن كيري، أو المثلثات.
- جبن عكاوي.
- جبنة فيتا مخلوط بها القليل من النعنع.
- جبنة بيضاء مخلوط بها القليل من أوراق الكزبرة أو البقدونس المفروم.
خضروات بكريمة
المكونات
- كوب من البازيلاء.
- كوب من الذرة.
- جزرتان مبشورتان.
- حبتان من البطاطا.
- فصان من الثوم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نفرم جميع المكونات فرماً ناعماً جداً.
- نطهو الخضروات بقليها بالقليل من الزيت المقلي.
- بعد تشويح الخضروات نُضيف نصف كوب الماء ونتركه يغلي حتى تتبخّر المياه تماماً.
- نضيف الكريمة ونترك الخليط يطهى حتى نتأكد من عدم وجود أيّ سوائل، ثم نبدأ بالحشو.
