الخضار الصيني
يُعدّ الخضار الصيني من الأطباق الصحية الغنية بالقيم الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، حيث يحتوي على الفيتامينات، والألياف، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، ويتم تناول الخضار الصيني من قبل الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية، ومن قبل من يُعانون من أمراض القلب، والسكر؛ لقلة السعرات الحرارية الموجودة فيها، ومن الممكن تناوله على وجبة الغداء، والعشاء أيضاً، فهو يتميز بخفته على المعدة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الخضار الصيني، والنودلز الصيني بالخضار.
الخضار الصيني بالصويا
المكوّنات
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ثلاثمئة غرامٍ من الجزر المُقطع إلى شرائح.
- ثلاثمئة غرام من الفلفل الرومي.
- ثلاثمئة غرامٍ من الكوسا المُقطع إلى شرائح.
- بصلة مُقطعة إلى شرائح.
- ثلاثة أعواد من الكرفس.
- مئتا غرامٍ من المشروم المُشرح.
- نصف مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من صوديوم جلوتومات.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
طريقة التحضير
- نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف شرائح البصل، ونتركها إلى أن تذبل.
- نُضيف الجزر والفلفل والفطر، وبعد عدّة دقائق نضيف الكرفس والكوسا، ونواصل التحريك.
- نُضيف ما تبقى من المكوّنات، ونُحركها مدّة خمس دقائق.
نودلز صيني بالخضار
المكوّنات
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- بصلة متوسطة مُقطعة إلى شرائح.
- ستمئة غرام من صدر الدجاج المُقطع إلى شرائح.
- أربعمئة وخمسون غراماً من النودلز.
- كوبان من الملفوف الأبيض المُقطع إلى شرائح.
- ضمة صغيرة من الكرفس مُقطع إلى شرائح.
- حبة من الفليفلة الحمراء مُقطعة إلى شرائح.
- حبة من الفليفلة الصفراء مُقطعة إلى شرائح.
- كوب من الفطر المعلب المقطع إلى شرائح.
- ورقة نوري مُقطعة للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط قليلاً من صلصة الصويا مع الثوم، والزنجبيل في قدر، وننقع الدجاج به مدّة ساعة.
- نسلق النودلز نصف سلقة، ونُضيف إليه قليلاً من الزيت النباتي حتّى لا يلتصق، ثمّ نتركه جانباً.
- نُسخن الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ نقلي الدجاج إلى أن يتحمّر، ونتركه جانباً.
- نقلي كلّاً من الفليفلة الحمراء، والصفراء، والبصل، والكرفس، والفطر، والملفوف في القدر الذي قلينا به الدجاج.
- بعد أن تذبل الخضار، نُضيف الدجاج، ثمّ زيت السمسم، وما بقي من صلصة الصويا.
- نضع النودلز في قدر آخر، ونُضيف إليه ما تبقى من الزيت، ونُحركه، ثمّ نُضيف خليط الخضار، والدجاج إليه، ونواصل التحريك.
- نضع النودلز في طبق، ونُزينه بورق النوري.
