كيفية سلق الذرة

من أنواع النباتات التي يتم إستداخدمها بطرق عدة حيث تدخل في عدد من الأطباق الغذائية ، وهي ثالث أهم المحاصيل في العالم التي تلي كل من القمح والأرز ، الذُرة والتي يعود موطنها الأصلي لجنوب المكسيك وغواتيمالا، الذرة نبات نجيلي ، ارتفاعه يصل لأكثر من مترين ، وهي من النباتات الحولية ، ويتم تقسيم الذرة لأنواع عدّة نذكر منها : الذرة السكرية التي تحتوي على نسبة مرتفعة من السكر حيث من الممكن أن يتم تناولها نيئة مع السلطة أو مسلوقة ، الذرة الشمعية ، الذرة المغلفة ، ذرة الدقيق ، الذرة المنغوزة والتي تعد أكثرها زراعةً ويتم استعمالها للأعلاف ، الذرة الصوانية وذرة البوشار .

ومن استعمالات الذرة المتعددة نذكر استعمالها كعلف للحيوانات ، استخدام كل من نشاء الذرة ، زيت الذرة ودقيق الذرة ، بالإضافة لاستخدامها بغرض إنتاج الوقود الحيواني ، والاستخدامات الصناعية، حيث يدخل نشاء الذرة بدوره في صناعة عدد من المستحضرات التجميلية ، مع إمكانية وضع نشاء الذرة بشكل مباشر على البشرة حيث يساعد على التهدئة من تهيج البشرة ، كما يعمل على معالجة الطفح الجلدي ، وتعد الذرة من أكثر الخضراوات التي يتواجد بها الكثير من السعرات الحرارية ، ممّا يجعلها من الأطعمة التي تزيد الوزن بطريقة سريعة في حال لم يستطيع الجسم على حرق السعرات هذه ، فيؤدي ذلك لإحتمالية تحولها إلى دهون .

وهي غنية بمكونات فيتامين ب بشكل خاص النياسين ، والثيامين الذي يعد ضرورياً لصحة الأعصاب ، وفي تجدد الخلايا التابعة للمخ ، ناهيك عن العديد من المعادن المفيدة للجسم التي تحتوي عليها الذرة مثل الماغنيسيوم ، الحديد ، الزنك ، المنجنيز ، الفوسفور . كما نجد في الذرة السيلينيوم الذي يعد إمكانية تواجده في الكثير من الفواكه أو الخضراوات أمراً صعباً، وتساعد كمية الألياف المتواجدة في الذرة تخليص الجسم من مشاكل الإمساك والهضم ، حيث تخفف أيضاً من إمكانية إصابة الشخص بسرطان القولون .

وتحتوي الذرة على كل من حمض الفوليك الذي يعمل على مساعدة الجسم في تجنب الأنيميا ، وفيتامين ب 12 ، بالإضافة لكمية الحديد الكبيرة الذي يعد نقصه هو السبب الأساسي للإصابة بفقر الدم، ويحبب لكثير من الناس تناول الذرة بشكل مسلوق ، ولسلقها يتم أولاً غسل الذرة ومن ثم تقسيم الحبة الواحدة من الذرة في حال كانت كبيرة الحجم لنصفين ، لنضعها لاحقاً في قدر على النار مع إضافة الماء إليها ، مع إضافة ملعقتين من الزبدة وتركها لتغلي ، ومن بعد غليانها نقوم بتخفف النار واغلاق القدر . وبعد مرور نصف ساعة من الوقت تقريباً نخرج إحدى حبات الذرة هذه للقيام بالتأكد من استوائها ، وبعد تأكدنا من ذلك نرش الملح على قطع الذرة حسب الرغبة ، لتصبح بذلك جاهزة للأكل .