طريقة عمل ستيك بالمشروم

يعتبر الستيك من الأطباق المحبوبة والمرغوبة لدى الكثير من الأشخاص، وذلك بسبب طعمه المميّز والرائع، حيث يقدّم عادة في الأعياد، والمناسبات الخاصة، والعزائم وغيرها، ويمكن تحضيره بعدّةٍ طرق سنتحدث عن اثنتين منها في هذا المقال وهما طريقة عمل ستيك بالمشروم، بالإضافة إلى طريقة عمل ستيك الدجاج بالمشروم.

المكوّنات:

• نصف كيلو من اللحم ستيك.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من صلصة صويا.
• حبة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• حبة كبيرة من البصل المقطع إلى حلقات دائريّة.
• ربع كوب من الفطر المقطّع.
• رشة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتيّ.

طريقة التحضير:

• وضع صلصة الصويا، وعصير الليمون، والفلفل الأسود في وعاء كبير، ووضع ستيك اللحم بداخله، ونقعها لمدّة ساعة كاملة.
• وضع زيت الذرة النباتي في مقلاة واسعة، ووضعها على نار درجة حرارتها عالية، وإضافة البصل المقطّع، والفطر، والملح، مع التقليب المستمرّ؛ لتتداخل المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
• رفع المقلاة عن النار بعد أن ينضج الفطر والبصل جيداً، وتركها جانباً لمدّة ربع ساعة تقريباً.
• تصفيه ستيك اللحم من الخلطة، ووضعه في المقلاة نفسها، مع التقليب لمدة عشر دقائق؛ حتى ينضج من الجهتين بالكامل، ويحمر جيداً.
• إضافة البصل والفطر على الستيك مرة أخرى مع التحريك الجيد لمدّة لا تقلّ عن دقيقتين، ثم رفعه عن النار، وتركه جانباً مدة قصيرة، ومن ثم وضعه في طبق الخاص بالتقديم، وتقديمه ساخناً.

المكوّنات:

• أربع قطع كبيرة من صدر الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
• رشة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهرس.

مكوّنات الصلصة:

• علبة كاملة من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين المنخول.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• كوب من زيت النباتي، أو حسب الحاجة.
• رشة صغيرة من الملح، أو حسب الحاجة.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ووضعها على نار حامية.
• إضافة الثوم إليها، مع التقليب المستمر لمدّة لا تزيد عن دقيقتين، وإضافة الدجاج، والتقليب مرّة أخرى.
• وضع الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والتحريك المستمر؛ لتتداخل المكوّنات مع بعضها جيداً.
• وضع كمية كافية من الزيت، ووضعها على النار؛ لتسخن قليلاً، وإضافة الفطر المقطع، والملح، والماء إليه.
• إضافة الطحين بشكل تدريجي، مع تحريك المكوّنات السابقة لمدة دقيقة واحدة؛ للحصول على التجانس التام.
• إضافة الحليب السائل، والتحريك مرة أخرى على نار هادئة لمدة خمس دقائق، حتى تنضج الصلصة جيداً، ومن ثم رفع القدر عن النار، وتركها جانباً لوقت قصير، ومن ثم وضع ستيك الدجاح في طبق التقديم مع الصلصة، وتقديمه على المائدة ساخناً.