البسبوسة البسبوسة من الحلويات الشرقية التقليدية التي يعود أصلها إلى مصر، وتقدم في الأعياد والمناسبات، وتتميز بمذاقها الحلو المستساغ عند جميع الفئات العمرية، وبسهولة وسرعة تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بعدة طرق، كما تعتبر من الحلويات عالية السعرات الحرارية.
إعداد البسبوسة الهشة
المكوّنات
- كوب من السميد.
- كوب من حليب البودرة.
- كوب من السكر.
- علبتان من القشطة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- شيرة.
طريقة التحضير
- ضعي السميد، وحليب البودرة، والقشطة، والزيت النباتي، والبيكنج باودر في وعاء نظيف، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس، حتى تتكون لديك عجينة لينة القوام.
- جهزي صينية الفرن، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت، ثم انثري القليل من الطحين، لتغطي الحواف.
- اسكبي مزيج البسبوسة في الصينية، وساوي سطحه، ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 مئوية، واتركيها حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي البسبوسة من الفرن، واتركيها حتى تبرد تماماً.
- جهزي الشيرة، وذلك بأن تضعي السكر والحليب المركز في قدر سميك القاعدة، وضعي القدر على نار متوسطة، وحركي المكوّنات حتى يذوب السكر، ثمّ أضيفي الشيرة إلى صينية البسبوسة.
- قطعي البسبوسة على شكل مربعات.
إعداد البسبوسة باللوز
المكوّنات
- ربع كوب من اللوز المشرح.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- ربع ملعقة من البيكنج باودر، وبايكربونات الصودا، والملح.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الرائب.
- كوب وربع من الزبدة السائلة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- لوز مشرح إلى أنصاف للتزيين.
مكوّنات القطر:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ماء الزهر.
طريقة التحضير
- ضعي اللوز، والسكر في وعاء محضرة الطعام، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة حتى يصبح اللوز ناعماً.
- أضيفي البيكنج باودر، والسميد، والبايكربونات، والملح، والرايب، وجوز الهند، وماء الزهر، والزبدة السائلة، إلى الخلاط واخلطي المكوّنات بشكل متجانس، حتى يتشكل لديك مزيج ناعم.
- اسكبي المزيج في صينية الفرن، ثمّ قطعيه على شكل معينات باستخدام سكين حادة، وضعي نصف لوزة في كل معين، واتركي الصينية لمدة نصف ساعة.
- ضعي صينية البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها حتى تتحمر لمدة نصف ساعة تقريباً.
- جهزي القطر؛ وذلك بأن تضعي الماء، والسكر، وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة، وضعي القدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثمّ أضيفي ماء الزهر.
- أخرجي الصينية من الفرن، وصبي عليها القطر فوراً.
