البسبوسة
تعدّ البسبوسة من أشهر الحلويّات الشعبيّة التقليدية المنتشرة في جميعِ البلدانِ العربيّة، ويعودُ سببُ تسميتِها إلى طريقة عملها الذي يتطلّب "البَس"، أي بسّ الدقيق بالسمن إلى أن يمتزجَ تماماً، وهي تتميّزُ بطعمِها اللذيذ المحبّب لدى الجميع، وتحضّر في جميع الأوقات، إضافة إلى تكلفتها الماديّة المنخفضة، فمكوّناتُها متوفرة في جميع البيوت، ولها حشواتٌ متعدّدة، منها: البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بجوز الهند. سنتحدّثُ في هذا المقال عن كيفيّة عمل البسبوسةِ بجوز الهند.
تحضير البسبوسة بجوز الهند
المكوّنات
- كوبٌ من السميد.
- كوبٌ من الحليب السائل.
- كوب من الدقيق.
- كوب من السّمن.
- ربع كوب من جوز الهند.
- بيضة.
- نصف كوب من السكّر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- كوب ونصف من القطر.
طريقة التحضير
- نخفقُ البيضة مع الفانيلّا، والسكّر جيّداً.
- نضيفُ الحليب مع الاستمرار في الخفق.
- نضعُ المكوّنات الجافّة في طبق، ونخلطُها جيّداً إلى أن تمتزج.
- نضيفُ المكوّنات الجافّة إلى خليطِ السكّر، والبيض، والحليب، ونخلطُها جيّداً إلى أن تتجانس.
- نحضّرُ صينيّة متوسطة الحجم، وندهنها بالزبدة ثمّ الدقيق، ونتركها قليلاً، ثم نضع الخليط داخلها، ونضعها في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
- نتركُ الصينيّة داخل الفرن إلى أن نحصلَ على اللون الذهبيّ، ثمّ نخرجها من الفرن.
- نسقيها بالقطر البارد، ونتركُها لتبرد.
- بعد أن تبردَ نرشُّ عليها جوز الهند، ونقطّعها، ثمّ نقدّمُها.
القطر
المكوّنات
- كوبان من السكّر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الّليمون.
- برش نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضعُ السكر، والماء في قدر على النار.
- نترك السكّر يذوب، ويغلي مع الماء لمدّة عشر دقائق.
- نضيف برشَ الليمون، وعصير الليمون، وماء الزهر، ونحرّكُ الخليط، ونتركه ليغلي لمدة خمسِ دقائق، ثمّ نرفعه عن النار، ونصفّيه من الشوائب، ونتركُه ليبرد.
فوائد جوز الهند
- يعالجُ ضغط الدم المرتفع.
- يقوّي المناعة.
- يساعدُ على تقوية القلب.
- يُفيد مرضى السكري؛ حيثُ يزيد من إنتاج الإنسولين في الجسم.
- يقوّي العظام، ويقي من هشاشتها؛ لاحتوائه على الكالسيوم، والمغنيسيوم.
- يقي من الإصابة بأمراض الكبد.
- يساعدُ على ترطيبِ البشرة، ونعومتها.
- يزيدُ نموّ الشعر.
- يؤخّرُ ظهورَ علاماتِ الشيخوخة.
- يزيدُ من نشاط الجسم، وحيويّته.
- يسيطر على مستويات الكولسترول الضارّ للجسم.
- يقي من أمراض الكبد.
- يقي من الإصابة بالمرارة.
- ينظّفُ الجسمَ من الفيروسات، والفطريّات.
- يمكن استخدام زيت جوز الهند لتصفيف الشعر كبديل للجل، أو شمع الشعر.
- يستخدم كعلاج لبعض مشاكل فروة الرأس، كقشرة الرأس، والصدفيّة.
