الفول
هو نوع نباتي من الفصيلة البقولية ، وتعتبر منطقة آسيا هو مركز نشوء الفول ، وموسم حصاده من أبريل إلى يونيو ، ويعد الفول مصدراً غذائياً مهمّاً في غذاء الانسان ، فيجب أن لا يخلو الغذاء من الفول ؛ لأنّه يعتبر من المصادر البروتينية المهمة ، ويعتبر الفول الأكلة الشعبية المشهورة في بلاد الفراعنة " مصر " ، كوجبة إفطار تجمع أفراد الأسرة عليها .
وهو مفيد للقلب ، وغني بالبروتينات ، ويقاوم التوتر والإجهاد ، وكما له فاعلية في إدرار البول ، ويحتوي على مواد تساعد في تقوية جهاز المناعة في الجسم ، ويجب إطعامه للأطفال لأنه يحتوي على هرمون النمو وانعاش العضلات . ويحافظ على مستوى السكر في الدم ، وهو مفيد بشكل خاص لمرضى السكري ، ويحتوي على مركبات كيماوية تقاوم مرض السرطان التي تصيب الفم . وأما من يعاني من عسر الهضم واضطرابات في الهضم يفضل ان يبتعد عنه وتجنب تناوله ، ومن أهم الميزات فيه أنه يستطيع من يتبع حمية غذائية أن يدمجه في برنامج الحمية الغذائية بسبب فائدته الكبيرة في انقاص الوزن .
وحتى نستفيد من هذه الميزات الجميلة للفول ؛ علينا اعداده بالطريقة الصحيحة ليمدنا بالطاقة والطعم اللذيذ:
نقوم في نقع الفول بالماء في الليلة السابقة من إعداده حتى يلين ويسهل عملية استعماله، ومن ثم نضعه عند الإستخدام في طنجرة على نار متوسطة؛ لمدة نصف ساعة إلى أن يلين ويغلى، ومن ثم نحضر على جهة أخرى المكونات التي تضيف النكهة لطعم الفول : المكونات- 3 فصوص من الثوم المهروس .
- ملعقة كبيرة من ملح .
- رشة خفيفة من الفلفل الأسود.
- حبتان متوسطتان من الطماطم.
- حبة ليمونة متوسطة .
- ضمة صغيرة من البقدونس التي تستخدم في الزينة .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- حبة بصل متوسطة مقطعة إلى مربعات .
نقوم بهرس الفول ؛ حتى يصبح مهروساً بشكل جيد، ونضع باقي المكونات من الثوم ، والملح والفلفل ، والطماطم المقطعة إلى قطع ومربعات صغيرة . ونضعه في طبق التقديم ونرش البقدونس كإضافة كزينة عليه ، ويغمس بالزيت الزيتون ، ويقدم ساخناً مع الخبز، إلى جانب وضع بجانبه المخللات ومخلل الزيتون والباذنجان .
صحة وعافية على قلوبكم
المقالات المتعلقة بطريقة اعداد الفول