يعتبر من أحد أهمّ المصادر الغذائيّة الموجودة في الطبيعة و التي يتناولها الإنسان بكثرةٍ منذ العصور الغابرة، فقد دجن الأنسان الطيور منذ القدم واستفاد من بيضها مثل الأوز والدجاج والبط، البيضة تتكون في العادة من عنصرين مهمّين ذات قيمةٍ غذائية عالية هما، الأول بياض البيض ويسمّى الأحّ، والثاني صفار البيض ويسمى المحّ، ويعتبر بيض الدجاج أكثر أنواع البيض إستخداماً على مائدة الطعام اليومية، لما له من قيمة غذائيّة عاليةٍ ومفيدةٌ، وهو متوفر في كل أوقات السنة، وهناك ايضاً أنواع أخرى من البيض مثل، بيض الدّجاج الحبش (الرومي)، وبيض الوز، وبيض الدّجاج العاديّ، وبيض السّمّان، وبيض البط، وبيض أنواع معينة من السمك ويسمى الكافيار، وأصبح الأنسان يدجن ايضاً النعام ويستخدم بيض النعام.
القيمة الغذائية للبيضللبيض قيمته الغذائية العالية حيثُ يحتوي على مواد كربوهيدراتية، و نسبة عالية من الطاقة، و أنواع كثير من البروتينات الحيوانية والنباتية في نفس الوقت، و يحتوي أيضاً على عدد كبير من الفيتامينات مثل: فيتامينA، و فيتامينD، وفيتامينE، وفيتامينB1، وفيتامينB2، و فيتامينB5، و فيتامين B6، و يحتوي على حمض الفوليك، والبيض غني بالكثير من المعادن الغذائية مثل: الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، و يحتوي أيضاً على حمض البانتوثنيك.
فوائد البيض الصحيةمن المعروف أنّ البيض يتكون من الصفار والبياض، وتكمن أهمّيّة البيض بفائدة بياض البيض، حيثُ إنّ بياض البيض يحتوي على قيمة غذائية عالية، يحتوي بياض البيض على نسبة من الماء، و نسبة عالية من البروتينات، ويحتوي أيضاً على مواد كربوهيدراتية، و يتميّز بعدم احتوائه على الكولسترول حيثُ وجود الكولسترول في الجسم بنسبة عالية قد يُشكل خطراً على الجسم، و يحتوي أيضاً على الصوديوم.
فوائد بياض البيض للبشرةالمقالات المتعلقة بما فوائد بياض البيض للبشرة