تعدّ الخضروات من الأطعمة الأساسية التي يجب علينا تناولها يومياً، مهما كان شكل تناولنا لها؛ فإما أن تكون مطبوخةٍ أو على شكل عصائر. الخضروات مخزناً للفيتامينات مثل: فيتامين A، وفيتامين B، وفيتامين D، كما أنّ الخضروات غنيةٌ بكثيرٍ من أنواع المعادن التي تساعد على نموّ الخلايا مثل الحديد، والمغنيسيوم، وتمدّ الجسم بالمواد الكربوهيدراتية، والماء.
لا تقتصر أهميّة الخضروات على تزويد الجسم بعناصر غذائيةٍ مهمةٍ ورئيسيةٍ فقط، بل لها فوائدٌ علاجيةٌ كثيرةٌ؛ فبعضها تعمل على تطهير الأمعاء من الجراثيم، وبعضها تُخفّف التهابات القصبات الهوائية.
كيفية حفظ الخضروات في الثلاجةمن المعروف أنّه يتمّ شراء حاجات المطبخ من مواد غذائيةٍ سواءً كانت لحوماً أو خضاراً أسبوعياً، وقد يتمّ شراء بعض الخضروات لتدوم مدة أطول في أوقاتٍ معينة، كأن يكون سعرها منخفضاً، أو أنّ النوعية الموجودة في السوق لهذا الأسبوع أكثر جودة، أو تخوّفاً من فقدانها من السوق؛ لذلك يتوجّب علينا أن نعرف كيف نحفظ هذه الخضروات في الثلاجة بطريقةٍ سليمةٍ بحيث لا تتلف.
لكلّ نوعٍ من الخضروات طرق حفظ قد تختلف عن النوع الآخر؛ فالبعض منها يلزمها الغسيل والتجفيف قبل الحفظ، وبعضها لا يلزمها غسيل قبل الحفظ. ومن طرق حفظ بعض الخضار:
المقالات المتعلقة بكيف نحافظ على الخضار في الثلاجة