كيف أعمل الكب كيك

يعتبر الكب كيك من الحلويات العالمية المشهورة واللذيذة، والّتي يرغب بها الجميع لطعمها ونكهتها الشهية والخفيفة، فيمكن أن نجدها على عدة نكهات، فهناك الكب كيك العادي، وكب كيك بالفانيلّا، وبالجزر، وبالشوكولاتة، وبالليمون، كما وتستطيع السيدة تزيينه بالمواد الّتي ترغب بها، من كريمة أو مكسرات، وغيرها، وهنا وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة سهلة في إعداد الكب كيك بالشوكولاتة، وتزيينه بكريمة الشوكولاتة اللذيذة.

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب كبير من الكاكاو السادة.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوبان متوسطان من الماء الفاتر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا السائلة.

مكوّنات التغطية أو التزيين:

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر البودرة.
• كوب وربع من الكاكاو السادة.
• رشة ملح صغيرة.
• كوب متوسط من الكريمة.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير:

• نسخّن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونحضر قوالب الكب كيك ونبطنها بورق الزبدة الخاص بالكيك.
• نضع في وعاء الخلاط كلاً من الدقيق، والسكر، والكاكاو، وبيكربونات الصودا، والملح، والقرفة، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونقلب لعدة ثوانٍ حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• نضع في وعاء عميق كلاً من الماء، والزيت، والخل، والقهوة، والفانليلّا، ونقلب حتى تختلط المواد، ثم نضيفها إلى خليط الدقيق، ونخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تختلط المكوّنات، ويصبح الخليط أملس.
• نوزع خليط الكيك على القوالب حتى يتملئ ثلثاها.
• نخبزها من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج الكيك.
• نختبره باستعمال عود خشبيّ صغير، حيثُ يجب أن يخرج العود نظيفاً ليدل على نضجه.
• نخرج الكيك من الفرن، ونتركه على شبك معدنيّ حتى يبرد تماماً.
• التغطية: نسخّن الزبدة في قدر واسع وعلى نار هادئة، ثم نضيف السكر، والكاكاو، والملح، ونقلب بالمضرب الشبكيّ اليدويّ حتى تختلط المكوّنات جيّداً، وليذوب السكر.
• نمزج في وعاء عميق كلاً من الكريمة، والكريمة الحامضة، والفانيلا ونقلب لتختلط الكريمة معاً.
• نضيف خليط الكريمة إلى خليط الزبدة، والسكر، ونقلب باستمرار على نار هادئة حتى نحصل على كريمة ناعمة.
• ندع الكريمة تبرد قبل أن نوزعها على قوالب الكيك.
• نزين الكيك بالكريمة، أو بالمكسرات ونقدمها.