كيف أطبخ السبانخ في البيت

محتويات

• ١ السبانخ
• ٢ طرق عمل السبانخ
  • ٢.١ السبانخ بالدجاج والجبن
  • ٢.٢ معكرونة السبانخ والبازيلاء
  • ٢.٣ كانيلوني بالسبانخ وصلصة البندورة

السبانخ

يعتبر السبانخ أحد النباتات الحولية التي تنتمي إلى الفصيلة القطفية، ويمكن اعتبار آسيا موطنه الأم، ويمتاز بقصر حجمه إذ يصل إلى 30سم، ويحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من العناصر الغذائية ولعلّ أهمّها الحديد، كما يمتاز بإمكانية طبخه بالعديد من الطرق، إذ يُمكن إعداده كشوربة، أو كسلطة، أو كطبق رئيسيّ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية طبخه بعدة طرق.

 

طرق عمل السبانخ السبانخ بالدجاج والجبن

المكوّنات

• حزمة من السبانخ المغسول والمفروم فرماً ناعماً.
• كوب من جبنة الماعز المبشورة.
• قطعتان من فيليه الدجاج.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا الحارة.
• مئتا غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع السبانخ على النار، وتركه لمدّة خمس دقائق على الأقلّ.
• إضافة جبنة الماعز والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً.
• إحداث شقوق في فيليه الدجاج، ثمّ حشوه بخليط الجبنة والسبانخ.
• وضع فيليه الدجاج في صينية مدهونة بالزيت، ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود، والبابريكا، والملح.
• وضع جبنة الموزاريلا على وجه فيليه الدجاج، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة نصف ساعة أو حتى يتحمّر.

 

معكرونة السبانخ والبازيلاء

المكوّنات

• كيس من كلّ من: معكرونة الفراشات المسلوقة، والمعكرونة الأسطوانية المسلوقة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثمئة غرام من كلّ من: السبانخ المفروم فرماً ناعماً، و الريحان المفروم فرماً ناعماً، والبازيلاء.
• ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من المايونيز.
• مئة غرام من الجبنة المبشورة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الصنوبر المحمّر.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح.

طريقة التحضير

• خلط المعكرونة، مع زيت الزيتون، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• خلط الريحان، والسبانخ، وعصير الليمون، والمايونيز في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم.
• سكب الخليط في المعكرونة المسلوقة والتحريك، ثمّ إضافة جبنة الموزاريلا، والبازيلاء.
• إضافة الصنوبر، والفلفل الأسود، والملح والتحريك.

 

كانيلوني بالسبانخ وصلصة البندورة

المكوّنات

• كيس من معكرونة الكانيلوني.

مكوّنات حشوة الكانيلوني

• نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم فرماً ناعماً.
• بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• كوب من الجبنة البيضاء.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح.

مكوّنات صلصة البندورة

• حبتان من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• مكعّب من مرقة الدجاج الجاهزة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

مكوّنات صلصة البشاميل

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الزبدة، والطحين الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والبهارات السبعة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.

تحضير حشوة الكانيلوني

• تسخين البصل في قدر على النار، ثمّ إضافة السبانخ، والفلفل الأسود، والملح والتحريك.
• رفع الخليط عن النار، ثمّ تركه حتى يبرد.
• خلط الجبنة، والسبانخ والتحريك، ثمّ ترك الخليط جانباً.

تحضير صلصة البندورة

• تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة البندورة والتحريك.
• إضافة رب البندورة، ومكعب مرقة الدجاج والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.

تحضير صلصة البشاميل

• تسخين الزبدة، والزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الطحين والتحريك.
• سكب الحليب والتحريك لمدّة دقائق، ثمّ رفع الخليط عن النار، وإضافة الملح، والبهارات المشكلة.
• حشو الكانيلوني بحشوة الجبن والسبانخ، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• سكب نصف مقدار صلصة البندورة في صينية مخصصة للفرن، ثمّ إضافة الكانيلوني فوقه.
• سكب صلصة البشاميل، والمقدار المتبقي من صلصة البندورة على الوجه، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة نصف ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.