كيف أطبخ البيتزا

من الوجبات السريعة والمعجنات المفضلة عند الأغلب من الناس، البيتزا وفي كافة أنحاء الوطن العربي، باختلاف نكهاتها. فالبيتزا أكلة ظهرت في البداية في دول شرق البحر الأبيض المتوسط كمصر، بعمل العجينة وإضافة المكونات المختلفة عليها، والبيتزا التقليدية تتكون في الغالب من العجين، والصلصة، والجبن، والطماطم. وفي بعض الأحيان يضاف عليها اللحم المفروم، وهنالك أنواع للبيتزا، فهنالك البيتزا الإيطالية، والبيتزا اليونانية، والبيتزا الأمريكية، ولعمل صينية البيتزا في البيت يلزمنا المقادير الآتية :

• كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مقادير الحشو :

• نصف الكوب من صلصة البيتزا.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، على شكل شرائح رقيقة.
• نصف الكوب من الزيتون الأسود الشرائح.
• كوب من المشروم الشرائح.
• كوبان من جبن الموزاريللا المبروش.

طريقة التحضير :

• نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه كوبان من الدقيق، مع الخميرة، والملح، والأوريجانو، ونضيف أيضاً السكر. ثمّ نقوم بتثبيت مضرب العجين، ونشغل على سرعة بطيئة لعدة ثواني ونقوم بخلط المواد.
• ثم نضيف الزيت مع الماء، ونشغلها على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة وتنفصل عن الوعاء. ثمّ نضيف بقية الدقيق رويداً رويداً حتى تتشكل العجينة. ثمّ نعجن على سرعة بطيئة لمدة 5دقائق.
• ثم نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وندهن سطح العجينة بالزيت، ونقوم بتغليف الطبق بقطعة من النايلون، ونتركها في مكان دافئ، لمدة تتراوح إلى نصف ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
• ثم نحضر طبق الفرن المستدير، أو صينية بيتزا، وباستعمال فرشاة عريضة وندهن فيها الطبق بقليل من زيت الذرة.
• ثم نضع العجينة في الطبق، ونقوم بمدها بخفة حتى تغطي القاع، وندع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
• وباستعمال ملعقة نقوم بتوزيع الصلصة على العجينة. ونوزع الفلفل مع الزيتون والمشروم عليها، ثمّ نضع جبن الموزارايلا مع جبن الشيدر
• ثم نضع البيتزا في مكان دافئ لمدة عشر دقائق، ونسخنها في الفرن على درجة حرارة 200، ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.