الكزبرة والبقدونس
الكزبرة والبقدونس نباتات ورقية ، تتعدد استخداماتهما ، حيث يعدان من النباتات العشبية ذات القيمة الغذائية العالية، نظراً لاحتوائهما على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وسلامته، مثل الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، لذلك يستخدمان في تحضير العديد من أطباق الطعام، مثل السلطات، بالإضافة لعلاج الكثير من مشاكل الجسم، لهذا تبحث العديد من السيدات عن طرق حفظ كل منها، للاستفادة منهما لأطول فترة ممكنة، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية حفظ الكزبرة والبقدونس.
طرق حفظ الكزبرة والبقدونس
التجميد في أكياس بلاستيكية
غسل كل من الكزبرة والبقدونس، وتركهما حتى يجفا، ثمّ وضع كل منهما في كيس بلاستيكي، وإغلاقه، وتدوين اسم كل منهما على الكيس الخاص به، وتساهم هذه الطريقة في حفظ الكزبرة والبقدونس لمدّة شهرين، ويتم استخدامها عن طريق قطف الأوراق، وإزالة العيدان.
التجميد في زيت الزيتون
فرم كل من البقدونس والكزبرة على حدا، ثمّ مزج كلّ نوع في ربع كوب من زيت الزيتون، وصبهما في حافظة مكعبات الثلج، ثمّ وضعهما في الفريزر، وتركهما حتى يجمدا، ثمّ نقلهما إلى أكياس بلاستيكية، وإغلاق الأكياس البلاستيكية.
التجميد بالسلق
غسل كل من البقدونس والكزبرة على حدا، ثمّ قطف أوراقهما، وغلي كمية من الماء، وإضافة أوراق الكزبرة والبقدونس في الماء، وتركها لعدة ثواني، ثمّ إزالتها، ووضعها على مناشف ورقية، وتركها حتى تجف، ثمّ حفظها في أكياس بلاستيكية، ووضعها في الفريزر.
الحفظ في برطمان
غسل كل من البقدونس والكزبرة، وتصفيتهما من الماء، ثمّ تقطيعهما، وتركهما لمدة خمسة أيام حتى يجفا، ثمّ فركهما، والاحتفاظ بهما في برطمان لحين الاستخدام.
فوائد الكزبرة والبقدونس
فوائد الكزبرة
- تسهل عملية الهضم، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، ولأنها تنتج الإنزيمات الهضمية والعصارة.
- تعالج مرض السكري، لأنّها تحفز إنتاج الإنسولين في الدم.
- تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا، مما يقلل الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل التسمم الغذائي، والإسهال، والكوليرا.
- تحد من الإصابة بمرض فقر الدم، لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
- تتخلّص من السموم الزائدة في الجسم.
- تحمي العين من العديد من المشاكل الصحية، مثل الحكة، والتهابات العين.
- تقلل الإصابة باضطرابات الحيض.
- تعالج العديد من الأمراض الجلدية، مثل الأكزيما، والطفح الجلدي، والالتهابات.
- تقلل تقرحات الفم.
- تعالج حب الشباب، والرؤوس السوداء.
- تعالج بعض مشاكل الشعر، مثل التساقط.
فوائد البقدونس
- يكافح ظهور علامات التقدم بالسن، لاحتوائه على فيتامين ج، ولأنه يحفز إنتاج الكولاجين في الجلد.
- يعزز عملية شفاء الجروح، لاحتوائه على فيتامين أ.
- يقلل الهالات السوداء، لاحتوائه على فيتامين ج.
- يعالج العديد من مشاكل البشرة، مثل حب الشباب، والعدوى الجلدية، والبقع الداكنة.
- يزيد نضارة البشرة، ويحافظ على صحتها.
- يعالج بعض مشاكل الشعر، مثل تساقطه، ويطهر فروة الرأس، ويعزز نمو الشعر، ويزيد نعومته، ويكافح عدوى القمل، والقشرة.
- يحمي من الإصابة بمرض السرطان، لاحتوائه على مادة المريستيسين.
- يزيد مناعة الجسم.
- يحافظ على صحة القلب، لاحتوائه على حمض الفوليك.
- يمنع الإصابة بهشاشة العظام.
- يعالج الإسهال.
- يقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
- ينشط الدورة الدموية في الرحم.
- يعالج العديد من مشاكل الكبد.
- يعالج العمى الليلي لاحتوائه على فيتامين أ.
- يقوي الأسنان.
- يسهل عملية الولادة، لأنه منشط للرحم.
المقالات المتعلقة بكيف أحفظ الكزبرة والبقدونس
