محتويات
- ١ التمر الهنديّ
- ٢ عمل مشروب التمر الهنديّ
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ شراب التمر الهنديّ بالليمون
- ٣.١ المكونات
- ٣.٢ طريقة التحضير
يعرف التمر الهنديّ بأسماء أخرى مثل العرديب، والحومر، وهو من النباتات الفصليّة، ويصنف كنوع من البقوليات، وشجرة التمر الهنديّ من الأشجار دائمة الخضرة، أوراقها مركبة، وأزهارها عنقوديّة، وثمارها ذات شكل قرنيّ، ولون أصفر يميل إلى الحمرة قليلاً، وتتميز بطعمها الحمضي.
تشكل الأحماض ما نسبته ثماني عشرة بالمئة من مكونات التمر الهنديّ، ولعل أهم الأحماض التي يتكون منها حمض الليمون، وحمض الطرطير، وحمض الماليلك، كما يدخل في تركيبه بعض المواد العفصية، وسترات البوتاسيوم، والكثير من الأملاح المعدنية الضرورية للجسم نحو: الفسفور، والمفنيسيوم، والمنغنيز، والكالسيوم، والصوديوم، والكلور، بالإضافة إلى فيتامين ب3، والزيوت المتطايرة، وبعض المضادات الحيوية التي تخلص الجسم من البكتريا الضارة.
عمل مشروب التمر الهنديّيحضر مشروب التمر الهنديّ بشكل أساسي عن طريق نقع ثماره في الماء، مع إضافة بعض المنكهات نحو الكركديه، والشومر وغيرها، وعادةً ما يُحلى بالسكر. ويستخدم في الكثير من أصناف الحلويات كالحلبة على سبيل المثال لا الحصر، ويكثر شربه في شهر رمضان المبارك؛ لما له من خصائص مرطبة للجسم، وفي هذا المقال سنقدم طريقتين مختلفتين لتحضير مشروب التمر الهنديّ.
المكونات- كوب من التمر الهنديّ المقطع.
- لتران من الماء.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- انقعي التمر الهنديّ في ثلاثة أكواب من الماء، واتركيه منقوعاً لمدة ليلة كاملة.
- صفي التمر الهنديّ من الماء جيداً، واعصريه بيدك جيداً.
- أضيفي الماء المصفى إلى كمية الماء المتبقية، ثمّ ضعي ماء الورد، والسكر، وحركي المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
- اتركي شراب التمر الهنديّ في الثلاجة حتى يبرد.
- قدميه بارداً مع بعض مكعبات الثلج.
- سبعمئة وخمسون غراماً من التمر الهنديّ الأسود.
- خمسمئة غرام من التمر الهنديّ البني.
- عشرة أكواب من السكر الأبيض.
- اثنا عشر كوباً من الماء.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- انقعي التمر الهنديّ البني، والأسود في الماء لعشر ساعات تقريباً.
- تخلصي من الماء الموجود في حبات التمر الهنديّ، وذلك عن طريق عصره بيديك جيداً.
- اهرسي حبات التمري الهنديّ، وصفي المزيج.
- ضعي السكر، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
- اسكبي عصير الليمون، واتركي المزيج عل النار ما يقارب النصف ساعة.
- وزعي شراب التمر المركز الهنديّ في زجاجات بحجم مناسب.
- خففي شراب التمر الهنديّ بالماء البارد، وقدميه.
المقالات المتعلقة بكيفية عمل مشروب التمر الهندي