كيفية عمل كنافة بالكريمة

• ١ الكنافة
• ٢ الكنافة بالكريمة
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ الكنافة السعودية
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

تعتبر الكنافة من الحلويات المشهورة، والشعبية في بلاد الشّام، وخاصّة ً في فلسطين، ومصر، وهي تتكون أساساً من الشعيريّة، وتُقدّم في الكثير من المناسبات، والاحتفالات، وهي عدّة أنواع منها: الكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة، والمبرومة، والمحيّرة، وتُحضر بطرقٍ عديدةٍ، ونكهاتٍ مختلفةٍ، مثل: الكنافة بالقشطة، والكنافة بالكريمة، والمانجا، والجبن المُحلّى، وغيرها الكثير من النكهات. وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير الكنافة بالكريمة.

• كيلو غراماً من عجينة الكنافة.
• نصف كوب من السمن.
• كوبان من الحليب السائل.
• أربع ملاعق صغيرةٍ من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• كوبان من الماء.

مكوّنات القطر:

• كوبان من الماء.
• أربعة أكواب من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.

• نمزج الحليب، والسكر في قدرٍ.
• نضع القدر على النار.
• نذوّب النشا في الماء، ثمّ نضيف المزيج إلى مزيج الحليب.
• نحرك المكوّنات جيّداً، ونتركها على نارٍ هادئةٍ حتّى تتجانس.
• نأخذ نصف الكمية من عجينة الكنافة، ونصف الكمية من السمن، ونفركهما معاً حتى تتشرب العجينة السمن، ثمّ نرصهما في قعر صينيةِ الفرن كطبقةٍ أولى.
• نوزع الكريمة على العجينة بشكلٍ متساوٍ.
• نمزج الكمية المتبقية من الكنافة والسمن، ونضعهما فوق طبقة الكريمة كطبقةٍ ثانية.
• نخبز الكنافة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• نحضر القطر: نضع السكر، وعصير الليمون الحامض، والماء في وعاءٍ، ونضعه على النار.
• نحرك المكوّنات جيّداً حتّى يذوب السكر.
• نترك القطر على نارٍ هادئة، ثمّ نسكبه فوق الكنافة.

• خمسمائة غرامٍ من عجينة الكنافة.
• مائة غرامٍ من الزبدة المذابة.
• كوب من السكر.
• كوب من جبن الموزاريلا.

مكوّنات الحشوة:

• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.

• نضع عجينة الكنافة في وعاءٍ، ثمّ نضيف إليها: الزبدة، والسكر.
• نحرك المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
• نمدّ نصف الكمية من العجينة في صينيةِ الفرن.
• نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر الحشوة: نضع البيض، والسكر، والفانيلا، والحليب، والنشا في قدرٍ.
• نحرك المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
• نضع المزيج على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ، ونحرّك بشكلٍ مستمرٍ حتّى يشتّد الخليط.
• نمدّ الحشوة على وجه العجينة في الصينية، ثمّ نوزع الجبن فوقها بشكلٍ متساوٍ.
• نغطّي الحشوة بطبقةٍ ثانيةٍ من عجينة الكنافة.
• نُدخل الصينية في الفرن حتّى يصبح لونها ذهبياً.
• نُخرج الصينية من الفرن، وننقلها إلى طبق التقدّيم.